Эскаливада

Испания

Эскаливада — популярное блюдо каталонской кухни, название которого переводится как «жарить на углях». Хотите разнообразить свое гриль-меню легкой и вкусной закуской?

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт от участницы кулинарного шоу «Мастер Шеф» на телеканале СТС Лены Ярцевой!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Перец сладкий красный — 3 шт.
• Баклажаны (средние) — 3 шт.
• Перец Чили красный — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Масло оливковое — 60 гр.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец, соль, сахар — по вкусу
• Хлеб Чиабатта — 600 гр.

Рецепт приготовления:

1. Помойте овощи, вытрите их насухо и смажьте оливковым маслом (чистить не надо).

2. Выложите подготовленные овощи на противень и поставьте запекаться в разогретую до 180˚С духовку на 40 минут. Готовые овощи выложите в контейнер с крышкой и оставьте остывать.

3. Немного остывшие овощи очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, мелко порубленным чесноком, солью, сахаром и перцем.

4. Приготовьте хрустящие тосты для подачи, поджарив нарезанный хлеб на гриле или сухой сковороде.

5. Подавайте эскаливаду на теплых хрустящих тостах, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Для приготовления и сервировки блюда были использованы:

• Тарелка обеденная Maxwell & Williams из коллекции «Икра», 27.5 см, фарфор
• Cтоловые приборы серии Hidcote Bright, Robert Welch
• Мельница для соли и перца, 24 см, серия Mechanical tools, Westmark
• Мельница электрическая для соли и перца с подсветкой, серия Mechanical tools, Westmark
• Салфетка подстановочная Natural, Chilewich из винила, 36×48 см.
• Набор из 4 кухонных ножей в подставке, серия Signature knife, Robert Welch

Информационный партнер: Кулинарная студия Clever