Брускетта «а-ля рус» с филе муксуна и щучьей икрой

Авторские рецепты

Предлагаем вашему вниманию рецепт брускетты «а-ля рус» от нашего информационного партнера — интернет-магазина деликатесов и натуральных продуктов Лавка деликатесов.
Рыба муксун и икра щуки издревле присутствовали на столе царей, бояр и дворян. Муксун — это редкий северный деликатес. Жирное мясо, нежный вкус, отсутствие мелких костей, обилие витаминов и полезных микроэлементов делает балык муксуна поистине уникальным продуктом питания. Икра щуки обладает отменными вкусовыми качествами и очень гастрономичная.

Ингредиенты:

• Багет мультизлаковый — 1 шт.
• Муксун филе холодного копчения -150 гр.
• Икра щуки — 100 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Редис свежий — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
• Укроп — 1 веточка

Для приготовления блюда вам потребуется нож для хлеба, нож для нарезки, разделочная доска, терка для шинковки, широкое блюдо для подачи.

Багет нарезать ломтиками, слегка подсушить в тостере, электрогриле или духовке и остудить на решетке или деревянной доске.
Балык из муксуна нарезать небольшими полосками.
Свежий огурец нашинковать тонкими слайсами вдоль, редис нарезать тонкими кружочками.
Приготовить топпинг из щучьей икры. Для этого мелко нарубить лук и смешать его с икрой и маслом.
Собираем брускетту. На ломтик багета укладываем слайс из свежего огурца, на него выкладываем чайную ложку топпинга из щучьей икры, сверху кладем 2–3 ломтика филе из муксуна, украшаем ломтиками редиса и укропом.

Примечания:

• Закуска великолепно возбуждает аппетит в начале трапезы. Она удачно сочетается с сухими белыми и игристыми винами — Шардоне, Треббьяно, Просекко и т. д. Также послужит прекрасной закуской к водке, полугару и другим зерновым дистиллятам.
• Ломтики багета можно слегка смазать растопленным сливочным маслом, это придаст брускетте дополнительный вкусовой оттенок и нежность.
• Багет можно заменить на любой другой вид хлеба в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.
• Огурец и редис можно нашинковать слайсами при помощи ножа «накири» или поварского ножа «сантоку».