Вальдорфский салат

Североамериканская кухня   |   Соединенные Штаты

Этот салат по своей популярности мог бы поспорить даже с «Цезарем». Да и происходит он тоже из США: впервые его подали в нью-йоркской гостинице «Вальдорф-Астория» (отсюда и название блюда). Случилось это еще в 1896 году.

Ингредиенты:

• вишня — 100 г;
• виноград красный — 100 г;
• орех пекан — 1 ст. л.;
• яблоки зеленые — 2 шт.;
• корень сельдерея — 400 г;
• сахар коричневый — 2 ч. л.;
• сметана (или греческий йогурт) — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль;
• перец.

Для приготовления возьмите: пару глубоких мисок, венчик для взбивания, терку-слайсер для овощей, нож, салатник или порционные тарелки для подачи.

Сначала готовим заправку. В миске смешиваем сметану, майонез, лимонный сок. Тщательно взбиваем.

Натираем очищенный корень сельдерея (отлично подойдет терка-слайсер Microplan из серии Gourmet Series). Яблоки чистим и режем кубиками. Виноград и вишню — на половинки. Солим, перчим.

В салатную миску или на тарелку сначала выкладываем немного заправки, сверху — фруктово-ягодную смесь. Заливаем оставшейся заправкой и посыпаем рублеными орехами. Даем немного настояться.

Этот салат отлично подойдет к белому вину.

Примечание

Для того чтобы сделать салат более легким и лучше прочувствовать все ингредиенты, рекомендуем использовать нежирный домашний майонез и сметану (которую можно заменить греческим йогуртом).