Десерт «Джорджия»

Североамериканская кухня   |   Соединенные Штаты

Простой в исполнении и по-осеннему согревающий десерт, который подают теплым или даже горячим. Название страны или американского штата, к слову, тут совершенно ни при чем — десерт назван автором в честь своей возлюбленной. Тем романтичнее все, что с ним связано.

Ингредиенты:

• сливы — 6 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар коричневый — 30 г;
• маскарпоне — 250 г;
• мед — 2 ст. л.;
• орехи (грецкие, пекан, фундук, миндаль — по вкусу) — 50 г;
• сахарная пудра, корица, мята — для подачи.

Для блюда также потребуются: нож, сковорода, ковш или маленькая кастрюля, форма для запекания, миска для взбивания, миксер, порционные формочки для подачи.

Для начала режем сливы пополам и извлекаем косточки. Выкладываем в емкости для запекания ровным слоем, срезом вверх.

Разогреваем духовку до 220 градусов.

Орехи рубим крупно ножом, подсушиваем на сковороде 2–3 минуты.

Мед растапливаем в небольшом ковше или кастрюле. Смешиваем с орехами до однородности. Затем раскладываем их по сливам при помощи ложки.

Выпекаем около 15 минут — пока сливы не дадут сок. Если этого не произойдет, увеличьте температуру до максимума и подержите еще немного. Следите, чтобы сливы не потеряли форму и не превратились в кашицу.

Приготовим крем. Яйца взбиваем миксером, после чего добавляем сахар и продолжаем взбивать до посветления — около 5 минут. Добавляем маскарпоне и снова взбиваем до однородной массы.

Готовый крем раскладываем по формочкам (например, прекрасно подойдут прозрачные стеклянные креманки Leonardo из серии Loop). Сверху выкладываем сливы с орехами, поливаем выделившимся соком. При подаче украшаем корицей, сахарной пудрой и листочками мяты.

Примечание

Чтобы подать десерт непосредственно к ужину, приготовьте его заранее и уберите в холодильник (сливы отдельно от крема). А перед подачей разогрейте сливы, украсьте кремом и посыпьте сахарной пудрой.