Печенье чуррос

Средиземноморская кухня   |   Испания

Традиционное испанское печенье чуррос готовится довольно быстро, и для его приготовления требуется совсем немного ингредиентов и кухонной утвари. Рекомендуем попробовать этот оригинальный испанский десерт.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта — 500 г;
• масло оливковое, рафинированное — 200–250 мл;
• вода — 500 мл;
• соль — ½ ч. л.;
• сахарная пудра — 50 г.

Для приготовления блюда потребуется: кухонный процессор или тестомесильная машина, кастрюля, большая миска, кулинарный шприц, сковорода, силиконовая или деревянная лопатка, большое блюдо для подачи.

Воду влить в кастрюлю, добавить соль, размешать и нагреть практически до кипения. Перелить воду в чашу кухонного процессора, добавить муку и очень тщательно вымесить, чтобы не было комков. Вместо кухонного процессора можно использовать и миксер.

Накрыть емкость с вымешенным тестом полотенцем и дать остыть до комнатной температуры. В сковороде довести оливковое масло до кипения. Заполнить кулинарный шприц тестом. Выдавливать тесто полосками или кренделями прямо на сковороду. Жарить печенье до золотистого цвета, в процессе жарки перевернув один раз лопаткой.

Готовое печенье выложить на салфетку, чтобы стекло масло. Посыпать сахарной пудрой и сложить на блюдо.

Примечания

• Вместо кулинарного шприца можно использовать кулинарный мешок.
• Печенье иногда поливают растопленным шоколадом и посыпают орехами — такой вариант вполне имеет право на существование.