Банановый хлеб

Североамериканская кухня   |  

Банановый хлеб для жителей Северной Америки — излюбленная традиционная сдоба, которую подают к чаю. Богатый протеинами, он отлично подойдет для завтрака, а бананы придают ему более свежий и необычный вкус.

Ингредиенты:

• бананы — 3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• кефир (йогурт или нежирная сметана) — ½ стакана;
• мука — 2 ½ стакана;
• сахар — 1 стакан;
• масло сливочное — 100 г;
• ванильная эссенция — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.

Смазываем маслом форму и разогреваем духовку до 180 градусов.

В миске взбиваем сахар с ванилью и размягченным сливочным маслом. Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавляем кефир, банановое пюре и перемешиваем лопаточкой.

В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью. Всыпаем сухую смесь в тесто частями, каждый раз тщательно вымешивая или взбивая миксером (удобно использовать ручной электрический миксер от Bodum)

Перекладываем тесто в кексовую форму и выпекаем около часа (до сухой зубочистки). Остужаем около десяти минут в форме, после чего выкладываем хлеб на блюдо.