Юбилейный салат с курицей

Европейская кухня   |   Соединенное Королевство

Этот салат был придуман к юбилею коронации английской королевы и назван в честь этого, знаменательного для Великобритании события.

Ингредиенты:

• мясо куриной грудки без косточек — 600 г;
• свежие вишни — 350 г;
• водяной кресс — 160 г;
• перья зеленого лука — 4–5 шт.;
• сметана или фромаж фре — 200 г;
• паста карри, готовая — 1 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• лимон — 1 шт.;
• свежая мята — горсть.

Для приготовления блюда потребуется отделитель плодовых косточек, кастрюля, дуршлаг, блюдо салатное для подачи, блендер.

Курицу вымыть, отварить в воде на медленном огне до готовности. Извлечь из кастрюли, дать стечь воде на дуршлаге. Грудку дополнительно обсушить бумажными полотенцами, порезать на небольшие кусочки. Вишни отделить от косточек специальным отделителем (этот аксессуар можно найти в ассортименте компании Leifheit).

Все ингредиенты уложить на блюдо слоями: сначала кресс, затем курицу, далее вишни и сверху зеленый рубленый лук.

В блендере взбить заправку: сметану, карри, мед, выдавленный лимонный сок из ½ лимона. Добавить соль и перец (по вкусу), побрызгать заправкой салат. Подавать, украсив листами свежей мяты.