Тальятелле с лисичками

Средиземноморская кухня   |   Италия

Тальятелле — вид пасты в виде широких лент, который отлично впитывает соус. А в сочетании с лисичками блюдо еще и выглядит ну очень привлекательно. Простой и безотказный рецепт, который особенно актуален в грибной сезон — ну, а зимой напомнит вам о теплой щедрой осени.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;
• тальятелле — на 2 порции;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимон — 1 шт.;
• пармезан — 50 г;
• сливочное масло — 15 г;
• оливковое масло;
• соль;
• перец;
• петрушка — 1 пучок.

Также вам понадобятся: сковорода с толстым дном или сотейник, универсальный нож, дуршлаг, кастрюля для спагетти, терка для пармезана, соковыжималка для цитрусовых, половник.

Лисички промываем и заливаем ненадолго кипятком с солью — чтобы убрать горечь. После чего откидываем на дуршлаг (можно использовать например, дуршлаг Fissler серии Magic) и тщательно обсушиваем.

В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лисички и быстро обжариваем на сильном огне. Добавляем соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Жарим около 10–15 минут. Добавляем немного сливочного масла, петрушку (целиком) и выжимаем сок из половины лимона.

В кастрюле для спагетти отвариваем тальятелле аль-денте, сливаем воду.

Добавляем пасту к грибам, тщательно перемешиваем.

Подаем к столу, удалив петрушку, посыпав тертым пармезаном и полив соусом из-под грибов.