Бургер из говядины с соусом Карри

Североамериканская кухня   |   Соединенные Штаты

Бургеры любят во всем мире. Они бывают самыми разными: мясными, вегетарианскими, острыми, пряными и т. д. Предлагаем приготовить оригинальный бургер из говядины с соусом Карри и овощами по рецепту шеф-повара ресторана «Temple» Максима Жукова.

Рецепт:

Котлета для бургера

• Говядину и говяжий жир нарежьте кубиком 3×3 см, перемешайте и пропустите через мясорубку, используйте крупную решетку.
• Фарш тщательно перемешайте, разделите на несколько порций по 200 г. Сформируйте котлету с помощью пресса для гамбургера.

Соус карри

• Смешайте майонез, порошок Карри, соус Чили сладкий и свежевыжатый лимонный сок до однородной консистенции.

Бургер:

• Разрежьте булочку острым ножом на 2 части на расстоянии 1,5 см от нижней части. Обжарьте две половинки со стороны среза на сковороде до хрустящей корочки.
• Салат листовой используйте целыми листьями, промойте их под краном и обсушите.
• Помидоры нарежьте слайсами толщиной 3 мм.
• Лук красный нарежьте кольцами толщиной 2 мм.
• Сформированную котлету для бургера смажьте с 2-х сторон маслом для жарки, посолите с 2-х сторон морской солью из мельницы.
• Обжарьте котлету с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны. По готовности приправьте котлету свежемолотым перцем.

Сборка бургера:

Намажьте срез нижней части булочки соусом Карри, далее выложите ингредиенты в следующем порядке: лист салата, котлета, лист салата, помидоры, лук, огурцы. Накройте бургер второй половиной булочки и скрепите шпажкой.

Приятного аппетита!