Алабамский пирог к завтраку

Североамериканская кухня   |   Соединенные Штаты

Американский завтрак, как правило, очень сытный и временами тянет на полноценный обед. Однако, как минимум, воскресным утром все же не помешает подкрепиться вот таким пирогом, в котором есть что-то от омлета с беконом и драников. Душевный подъем после такого завтрака вам обеспечен.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• молоко — 4 ст. л.;
• бекон — 3 слайса;
• лук — 1 шт. (некрупная);
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр твердый (или полутвердый) — 50 г;
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Моем и чистим картофель, натираем его на крупной терке и оставляем ненадолго. После чего нужно отжать лишнюю жидкость и слить ее.

Смазываем маслом форму диаметром 22 см. Распределяем по ней натертый картофель, прижимая пальцами, в виде основы. Выпекаем при 220 градусах около 25–30 минут, до золотистого цвета.

Лук, чеснок и бекон нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде лук и чеснок до мягкости, добавляем бекон и жарим еще немного. Выкладываем смесь в основу из картофеля.

Яйца, молоко, соль и специи слегка взбиваем в миске. Натираем сыр на крупной терке.

Посыпаем начинку сыром, заливаем молочно-яичной смесью и выпекаем в духовке при 200 градусах около 15 минут.

Подавать пирог нужно горячим, посыпав зеленью.