Пунш со сливовым вином и ананасом

Карибская кухня   |  

Этот рецепт относится к ромовым пуншам и по составу близок к карибскому. Здесь соблюдены все канонические составляющие: ром, лимонный сок, фрукты, сахар и вино. За счет фруктов, ягод, клюквенного морса и мяты получается не только согревающий, но и немного освежающий напиток. Отличная идея для зимней вечеринки или дружеских посиделок.

Ингредиенты:

• ром светлый — 500 мл;
• вино сливовое — 750 мл;
• морс клюквенный — 500 мл;
• «Спрайт» или тоник — 700 мл;
• сахар — 100 г;
• апельсины — 1 шт.;
• ананас (свежий или консервированный) — 3 кружка;
• вишня — 100 г;
• лайм — 2 шт.;
• корица — 2 шт.;
• гвоздика — 2 шт.;
• перец черный горошком — 1 ч. л.;
• мята — по вкусу.

В чашу для пунша (или любую большую стеклянную емкость) складываем вишню без косточек, ананас, половину апельсина (порезать дольками). Заливаем 100 мл рома и оставляем на 20 минут.

В небольшую кастрюлю кладем цедру апельсина, засыпаем сахаром, выжимаем сок одного лайма и добавляем 100 мл рома. Ставим на средний огонь, добавляем специи и варим, тщательно помешивая — до растворения сахара.

В чашу для пунша, к фруктам, добавляем сливовое вино и 300 мл рома. Тщательно размешиваем. Вливаем чуть охлажденный сироп, размешиваем. Затем добавляем Спрайт и клюквенный морс. Размешав и дав пуншу немного настояться, разливаем по бокалам.

Подаем, красив дольками фруктов и листочками мяты.

Примечание

Если подходящей чаши не нашлось, можно обойтись обычным кувшином (идеально подойдут, например, прозрачные хрустальные кувшины Spiegelau). Пропорции, при необходимости — уменьшить в два раза.