Суп картофельный со сметаной и грибами

Европейская кухня   |   Чешская Республика

Чешский традиционный суп с грибами и картофелем очень сытен и способен заменить собой и первое, и второе блюдо. Он рекомендуется к подаче на обед, а также в качестве летнего ужина.

Ингредиенты:

• вода — 1 л;
• сметана — ½ л;
• картофель — 300 г;
• грибы (свежие) — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт. среднего размера;
• масло сливочное — 60 г;
• крупчатка — 30 г;
• яйцо куриное — 2–3 шт.;
• лавровый лист;
• тмин;
• соль;
• укроп — небольшой пучок.

Для приготовления понадобится кастрюля соответствующего объема, небольшая глубокая сковорода, деревянная ложка, глубокие тарелки для подачи.

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде вместе с нарубленным мелкими кубиками луком.

Очистить и вымыть грибы, порезать пластинами и потушить в глубокой сковороде с тмином и солью.

Развести в сметане крупчатку и добавить смесь в воду с картофелем, перемешать, поставить на средний огонь.

Добавить лавровый лист, протушенные грибы и мелко нарубленный укроп. Варить до готовности. В конце процесса добавить одно за другим яйца.

Примечание: перед подачей можно присыпать суп, уже в порционных тарелках или суповых чашках (рекомендуем фарфоровые суповые чашки от Bausher), мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук).