Сельдь малосольная по-бременски

Европейская кухня   |   Германия

Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинальной немецкой «зимней» закуски на основе малосольной сельди. Эта закуска легко станет альтернативой популярному, но уже поднадоевшему многим салату «сельдь под шубой».

Ингредиенты:

• филе малосольной сельди — 8 кусочков на 70–90 г;
• свинина жареная (мякоть) — 150 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• картофель — 4 шт. среднего размера;
• свекла маринованная — 150 г;
• яблоки кислые — 2 шт.;
• лук красный — 1 шт.;
• сметана — 100 г;
• майонез свежеприготовленный — 4 ст. л.;
• сок апельсиновый — 2 ст. л.;
• зелень петрушки;
• перец белый молотый.

Для приготовления закуски потребуется: две кастрюльки (например, от Revol), миски для ингредиентов, блендер, блюдо для подачи.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. Картофель сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

Свинину, огурцы, яйца, картофель и яблоки нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарубить, свеклу нарезать тонкой соломкой. Сметану, майонез, апельсиновый сок взбить в блендере (обратите внимание на высококачественные блендеры от Bamix), обильно приправить перцем.

Филе сельди нарезать кубиками, перемешать с основными компонентами, заправить приготовленным соусом. До подачи дать настояться около 30 минут. Выложить закуску в блюдо (салатницу), сверху присыпать рубленой зеленью петрушки.

Примечание

Сельдь по-бременски традиционно подают на Рождество с сухим белым вином.