Креветки по-португальски

Европейская кухня   |   Португалия

В свежих морепродуктах на океаническом побережье никогда не было недостатка. Оттого и португальская кухня изобилует самыми разнообразными рецептами с их участием. Как известно, залог идеального блюда — это свежие ингредиенты, которые практически не нуждаются в каких-либо сложных манипуляциях. Так и здесь: достаточно найти хорошие крупные креветки, а остальное — дело нескольких минут.

Ингредиенты:

• креветки крупные — 300 г;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вино белое сухое — 100 мл;
• соль, паприка.

Креветки разморозить (или просто промыть и обсушить), очистить от панциря, оставив хвостики.

Чеснок с паприкой и крупной морской солью истолочь в ступке до однородной массы. Обратите внимание на ступку с пестиком от AdHoc Design — набор не только удобен, но и отличается оригинальным дизайном).

В сковороде разогреть оливковое масло, в нем растопить сливочное и довести до того момента, когда оно перестанет шипеть.

Выложить в масло чесночную пасту и перемешать. Сразу же добавить креветки, снова перемешать. Влить вино, добавить соль. Тушить около 2–3 минут, пока креветки не станут розовыми.

Снять с огня и подавать, выложив на креветки чесночную пасту и полив соком лимона.