Крем-какао с печеньем и орехами по португальски

Европейская кухня   |   Португалия

Вкусный и простой в исполнении десерт, который можно отнести и к кремам, и к пирожным. Идеальное сочетание вкусов и текстур сделает его одним из самых любимых.

Ингредиенты:

• желтки — 4 шт.;
• молоко — 800 мл;
• печенье песочное — 120 г;
• какао — 40 г;
• орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г;
• сахарная пудра для подачи.

Взбиваем желтки, постепенно вливая молоко. В небольшом ковше подогреваем взбитые с молоком желтки на медленном огне, не доводя до кипения. Идеально подойдет медный ковш с носиком от Ruffoni. Добавляем какао и перемешиваем.

Печенье и орехи измельчаем по отдельности блендером в крупную крошку. Смешиваем с чуть остывшим кремом. Добавляем орехи и снова перемешиваем.

Переливаем смесь в формочки, заполняя их на ⅔ объема, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Для этого блюда мы рекомендуем использовать фарфоровые формы для пирожных от Les Artistes-Paris. Или же запекаем в микроволновке при средней мощности (уйдет 6–8 минут).

Подаем в формочках, присыпав сахарной пудрой.