Скандинавская кухня | Норвегия
Яблочным десертом сложно
Ингредиенты:
Также для приготовления торта понадобятся: кухонный процессор, нож, фруктовый нож, глубокая миска, соковыжималка для цитрусовых, глубокая сковорода, скалка, форма для выпечки диаметром 26 см.
Сливочное масло охлаждаем до твердого состояния, рубим на куски и отправляем в процессор. Туда же просеиваем муку. Измельчаем до однородности. Затем быстро добавляем охлажденные яйца и 3 ст. л. сахара. Замешиваем тесто, скатываем в шар, оборачиваем пленкой и убираем на час в холодильник.
Яблоки чистим от кожуры и удаляем из них сердцевину. Отдельно выжимаем сок лимона (здесь хорошо подойдет соковыжималка для цитрусовых Bistro от Bodum). Половину яблок измельчаем, остальные откладываем целиком.
Измельченные яблоки обжариваем в глубокой сковороде на сливочном масле, туда же выливаем сок лимона, добавляем 5 ст. л. сахара и ванилин.
Тушим на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.
Тесто раскатываем по размеру формы и выкладываем, предварительно смазав ее маслом (без бортиков). Затем выкладываем на тесто тушеные яблоки.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Оставшиеся яблоки режем на половинки и делаем на них продольные надрезы. Выкладываем их на яблочное пюре. Сверху промазываем джемом и посыпаем сахарным песком.
Выпекаем около полутора часов. Если яблоки сверху начнут подгорать, накройте пирог фольгой и снимите ее за 15–20 минут до окончания.
Готовый торт немного остужаем в форме и подаем с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. По желанию торт можно посыпать молотой корицей.