Гранита с лимоном и базиликом

Средиземноморская кухня   |   Италия

Гранита — традиционное итальянское лакомство, которое напоминает фруктовый лед. Его подают в жаркое время года, чтобы освежиться. Лимонная гранита с базиликом — не совсем обычное, но очень интересное сочетание, идеально подходящее в качестве аперитива.

Ингредиенты:

• спелые лимоны — 7 шт.;
• сахарная пудра — 150 г;
• вода — 100 мл;
• базилик — 1 пучок.

Также вам понадобятся: соковыжималка для цитрусовых, терка для снятия цедры, нож, небольшой ковш или кастрюля, форма для заморозки, бокалы для подачи.

С одного лимона снимаем цедру, из всех семи выжимаем сок (для этих целей очень удобна соковыжималка Casa Bugatti Tech).

В небольшом ковше или кастрюле смешиваем сок, цедру и сахарную пудру и нагреваем до растворения. Добавляем немного воды, остужаем и переливаем в подходящую форму. Туда же добавляем листики базилика.

Замораживаем граниту около трех часов, затем разрыхляем вилкой и раскладываем по бокалам.

Подаем, украсив листиком базилика и слегка присыпав пудрой.