Чай-пунш по-кубински

Карибская кухня   |   Куба

Солнечный привет с Острова Свободы — яркий и согревающий. Этот безалкогольный пунш вполне способен заменить традиционный чай, обладая сильным тонизирующим эффектом. Но если хочется — можно добавить немного рома.

Ингредиенты:

• черный чай — 500 мл;
• сок апельсиновый — 1 стакан;
• сок грейпфрутовый — 1 стакан;
• лимон — 1 шт.;
• ананас (свежий или консервированный) — 4–5 кружков;
• сахар — 100 г;
• гвоздика — 1 ч. л.;
• корица — 1 шт.

Заварить крепкий черный чай со специями (например, в одном из знаменитых заварочных чайников Bodum). Дать настояться в течение 5 минут, после чего слить жидкость в кастрюлю. Добавить к ней сахар, порезанный лимон, ананас, сок апельсина и грейпфрута. Поставить на огонь и нагреть до первых пузырьков (до кипения не доводить). Выключить огонь и дать настояться под крышкой около 10 минут. После чего разлить по чашкам.

Примечание

Чтобы добиться насыщенного вкуса, используйте свежевыжатые соки: двух средних апельсинов и одного крупного грейпфрута.