Жареные грибы с овощами по-китайски

Восточноазиатская кухня   |   Китай

Прелесть этого ароматного и немного необычного для европейца блюда заключается не только в интересном вкусе и эффектном внешнем виде, но и в быстроте его приготовления. Готовка шампиньонов с овощами по-китайски занимает всего лишь 10 минут! Обязательно попробуйте у себя дома приготовить это легкое блюдо.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 5–6 шт., крупные;
• перец болгарский сладкий — 2 шт.;
• помидоры твердые — 1–2 шт.;
• сахар тростниковый — ½ ч. л.;
• кунжутные семечки (белые) — 1 ч. л.;
• масло кунжутное — 1 ст. л.;
• соус устричный — ½ ч. л.;
• соус соевый — 2 ст. л.

Для готовки потребуется: вок, миски для ингредиентов, лопатка из силикона или дерева, блюдо для подачи.

Подготовить овощи и грибы: вымыть, обсушить, нарезать грибы тонкими ломтиками, перцы — полосками поперек. Помидоры очистить от кожуры (без термообработки), нарезать тонкими дольками.

Сковороду-вок (используйте качественную посуду, например от Chasseur) разогреть на огне, влить в него кунжутное масло, обжарить грибы до подрумянивая, энергично работая мешалкой. Добавить к грибам помидоры и перцы. Жарить до мягкости перцев.

Влить в вок соевый и устричный соусы, добавить туда же сахар (тростниковый). Перемешать ингредиенты и готовить еще минуту. Присыпать кунжутными семечками, перемешать. Накрыть крышкой, снять с огня.

Подавать грибы с овощами горячими, переложив в глубокое блюдо, полив немного сверху образовавшейся смесью соусов и масла.

Примечания:

• перцы лучше брать разных цветов, так блюдо выглядит эффектнее;
• помидоры должны быть спелыми, красными, но не мягкими, тугими.