Куриная печень с редисом и сладким перцем в кунжутных семечках

Восточноазиатская кухня   |   Япония

Теплая закуска из куриной печени и редиса по-японски поможет вам внести разнообразие в ваше меню. Закуска готовится очень быстро и обладает нестандартным вкусом.

Ингредиенты:

• соевый соус — 6 ст. л.;
• вино десертное — 3 ст. л.;
• печень куриная — 500 г;
• перец болгарский, сладкий — 1 шт.;
• масло растительное, рафинированное — 2 ст. л.;
• лук молодой, зеленые побеги — 3 стебля;
• чеснок — 1 зубок;
• перец черный, молотый;
• имбирь — 10 г;
• редис — 100 г;
• кунжут (семечки) — 2 ст. л.

Для готовки блюда потребуется: дуршлаг, миски для ингредиентов, сковорода, терка, тарелки для подачи.

Печень промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Смешать половину соевого соуса и вино, приправить перцем и замариновать в этой смеси печень на 30 минут.

Перец (сладкий) очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать кубиками. Чеснок и имбирь измельчить с помощью терки (например, от Leifheit). Зеленый лук промыть, обсушить салфеткой, мелко нарубить.

Разогреть в сковороде (рекомендуем качественные сковороды от Pensofal) растительное масло, обжарить печень в течение 3–4 минут, помешивая. Добавить на сковороду перец, лук, чеснок, имбирь. Перемешать и готовить еще 3–4 минуты. После чего влить оставшийся соевый соус, довести до кипения и снять с огня блюдо.

Редис промыть и нарезать пластинами. На порционных тарелках выложить печень и нашинкованный редис. Сверху присыпать кунжутом. Подавать сразу.