Мультиварка — одно из тех достижений прогресса, которые призваны максимально облегчить нашу жизнь. Идея «все в одном», быстро и без лишних усилий звучит очень соблазнительно. Особенно, когда готовить приходится много и часто, а времени и сил на это совершенно не хватает. А здесь — все просто: заложил нужные ингредиенты, выставил время и режим, и чудо-машина сама приготовит желаемое блюдо, без каких-либо телодвижений с вашей стороны. Впрочем, это-то и смущает.

Итак, что представляет собой мультиварка и действительно ли она творит чудеса на кухне?

Мульти — значит много

PosudamartОдно нажатие кнопки и мульитварка приготовит все за вас

Мультиварка оправдывает свое название. Действительно, она способна заменить сразу несколько кухонных приспособлений — начиная от кастрюль и электрогрилей и заканчивая сотейниками и пароварками. Другими словами, в мультиварке можно варить, жарить, тушить, запекать, томить, готовить на пару — одним нажатием кнопки. Чем дороже прибор, тем больше в нем возможностей и различных режимов готовки.

Особенно привлекательно выглядит возможность готовить в автоматическом режиме. Заданная программа сама устанавливает необходимое время, температурный режим, использование пара и прочие параметры. Можно спокойно загрузить продукты, нажать кнопку и заниматься своими делами. Через обозначенное время мультиварка отключится самостоятельно. Это означает не только сэкономленные силы и время, но и отсутствие необходимости в постоянном контроле: как бы не пригорело или не выкипело. Незаменимая вещь для приготовления завтрака в режиме «пора бежать!» или при приеме внезапных гостей.

Из многофункциональности проистекает и еще один плюс: экономия места на кухне. Эта проблема многим хорошо знакома. Увы, наши стандартные кухни не всегда рассчитаны на большое количество современной техники. Поэтому многофункциональный и компактный прибор — идеальное решение.

Самая удобная опция мультиварок — это отложенный старт. Вы можете загрузить все необходимые ингредиенты, скажем, перед уходом, и умная техника приготовит горячее блюдо аккурат к вашему возвращению. А если нужно-то и разогреет, опять же, в специальном режиме. Вы непременно оцените это преимущество при приготовлении завтраков: очень уж экономит время, когда каждая секунда на счету. Чем не повод начать завтракать каждый день, причем полезной и здоровой пищей?

В отличие от электропечи и духовки, мультиварки не создают жара на кухне. Что в период летнего зноя — особенно ценный плюс.

Все емкости в мультиварке имеют антипригарное покрытие, которое не подвержено каким-либо механическим воздействиям в процессе приготовления. Следовательно, пища не пригорает, а уход за изделием не доставляет особых хлопот.

Наконец, самый приятный бонус: мультиварка идеальна для детского и диетического питания. Еда в мультиварке готовится за счет длительного воздействия низкой температуры, которая распределяется равномерно. Такой способ (наравне с приготовлением на пару) — очень деликатен и позволяет сохранить все вкусовые и питательные свойства, без использования масла. Которое, как известно, при жарке существенно «утяжеляет» пищу.

Что нужно знать, выбирая мультиварку?

PosudamartНадежный корпус- из нержавеющей жаропрочной стали

Важно, чтобы корпус мультиварки был изготовлен из нержавеющей жаропрочной стали. Пластик или силикон допустим лишь как дополнительное покрытие — чтобы не обжечься от прикосновения.

Позаботьтесь о функциональности. Как мы уже упомянули, чем больше режимов «знает» ваша мультиварка — тем удобнее в ней готовить. В этом случае вам будет подвластно почти любое блюдо — начиная от простых каш и заканчивая мясным рагу или выпечкой. Это избавит от множества проблем при работе с особо «капризными» ингредиентами. Также обратите внимание, есть ли функция приготовления на пару, поскольку это поможет сэкономить на приобретении пароварки. Важно: в отличие от пароварки, мультиварка не выводит пар наружу, сохраняя сочность и вкус продуктов.

Современные модели также комплектуются ЖК-дисплеем, где отображается режим, температура и оставшееся время приготовления. Очень удобно.

Однако не спешите перекладывать на плечи умного прибора все возможные блюда вашего домашнего меню. Все-таки есть вещи, которые мультиваркам неподвластны. Например, нежные бисквиты и меренги, стейки на гриле, запеченная курица или индейка с глянцевой корочкой. Все это, конечно, не слишком диетично, но категорично лишать себя удовольствия тоже не стоит.

Есть и еще один минус, который нельзя игнорировать: время готовки в мультиварке может быть намного больше, чем на гриле, в электропечи и обычной сковороде. Этим приходится расплачиваться за щадящий режим равномерной низкотемпературной обработки. В отличие, скажем, от скороварки, где за счет высокого давления пища нагревается намного быстрее. Если вы хотите сократить время приготовления, выбирайте мультиварку с максимальной мощностью (до 1400 Вт).

Что касается объема чаши, то оптимальным считается 3,5–4 литра — вполне достаточно, чтобы накормить семью из 3–4 человек. Объемы свыше 5 литров предназначены для тех, кто готовит для большого количества гостей. Важным моментом также является и качество антипригарного покрытия.

Мультиварки — настоящий шеф-повар на вашей кухне. Надежные, функциональные, с множеством режимов и большим объемом чаши, они радуют также высокопрочным покрытием, компактным и эргономичным дизайном. И главное — доступной ценой.