Wuesthof Performer открывает новые горизонты
Громкие новинки в мире кухонных ножей — большая редкость, и коллекция из четырех ножей Wuesthof Performer стала именно такой сенсацией 2021 года. Мы попросили эксперта и блогера Геннадия Стороженко рассказать о преимуществах новинки.
Wuesthof Performer — новая премиальная линейка кухонных ножей от одного из самых известных и именитых европейских ножевых производителей. Своим появлением коллекция Performer, если и не произвела фурор, то, как минимум, пробудила высокий интерес среди пользователей и заставила напрячься конкурентов. Лично я думаю, что настоящий фурор, водопад наград и расширение серии (сейчас в линейке четыре ножа) ждет нас впереди. Так что же такого особенного в ножах Performer? Чтобы ответить на этот вопрос, посмотрим на сам бренд Wuesthof.
Повод для гордости компании Wuesthof
WuesthofКоллекция Crafter - европейский дизайн с азиатским уклономКомпания Wuesthof — один из старейших европейских ножевых брендов, предприятие с более чем двухсотлетней историей, прошедшее путь от маленькой мастерской до мирового ножевого гиганта.
Компании есть чем гордиться. Но не возраст предприятия, не история или широкий ассортимент продукции является краеугольным камнем Wuesthof. Я думаю, что основополагающий фактор успеха Wuesthof — это умение выделять главное и не останавливаться в развитие.
Взгляните, что предложил нам немецкий производитель за последние годы. Это инновационная линейка Epicure c японским дизайном и азиатским углом заточки клинков; харизматичная коллекция Crafter c классическим европейским дизайном, азиатским углом заточки лезвий и рукоятками из копченого дуба; и вот сейчас — серия Performer — сплав ультрасовременных технологий и материалов с двухвековым опытом производства ножей. Это ставка на качество и эксклюзивность предложения. То, чего в крупносерийном ножевом европейском производстве пока не может предложить никто.
Популярные кухонные ножи Wuesthof
Чем примечательна коллекция Performer
WuesthofКоллекция Performer - японский шеф-нож сантокуКоллекция Performer — серия из четырех кухонных ножей: большой шеф, малый шеф, японский шеф сантоку, нож для чистки овощей и фруктов. Это самые популярные ножи. Производитель выделил главное — шефы (есть приличный выбор по предпочтениям) и маленький помощник. Кстати, помощник не такой уж и маленький (клинок длиной 9.0 см): при необходимости его можно использовать не только для чистки. Еще один плюс к функционалу.
Ножи Wuesthof Performer были разработаны дизайнерским бюро компании под руководством Бьёрна Бергера и Доминика Траутманна с привлечением к созданию линейки четырех
Ножи получили клинки из кованой нержавеющей стали X50 CrMoV15 и это логично: материал проверенный, надежный, стабильный. Прекрасно держат остроту режущей кромки, легко правятся и точатся, отменно противостоят коррозии. Эта сталь является самым популярным клинковым материалом для европейских кухонных ножей. Но… не все так просто. «Изюминка» в финишном покрытии. На клинки ножей Wuesthof Performer нанесено углеродное алмазоподобное покрытие DLC с рекордной твердостью (около 104 Роквеллов). Это супертвердое покрытие повышает прочность клинка и надежно защищает его от царапин и агрессивных сред. А кроме того, дает в итоге еще одно преимущество, но о нём немного позже.
Обводы лезвий малого и большого шефа, а также ножа для чистки — классические европейские. Очертания клинка ножа сантоку — также вполне традиционные (если так можно выразиться в отношении довольно «молодой» модели). Использован идеально выверенный и многократно «обкатанный» дизайн. Но, опять же, с нюансами: европейские шефы и нож для чистки имеют широкие больстеры (во всю ширину лезвия), а нож сантоку — узкий больстер (по ширине рукоятки). Кроме этого, клинок сантоку оснащен грантонами (овальные поперечные углубления на полотне лезвия с обеих сторон). Снова есть возможность выбора, и это прекрасно!
Рукоятки ножей серии Performer выполнены из гигиеничного полиамида, но не из привычного нам материала рукояток ножей, а из полиамида, армированного стекловолокном. Это еще один плюс к прочности и стойкости к деформациям под воздействием механических нагрузок (в том числе и ударных), температур и агрессивных сред. Снова отсылка к ультрасовременным технологиям, использованным в производстве Wuesthof.
На поверхность рукояток ножей Performer нанесена специальная сотовая структура Hexagon Power Grip, благодаря которой улучшается сцепление с ладонью и обеспечивается точный контроль. Нож не выскользнет из руки даже в мокрой среде. Сама форма рукоятки — эргономичная, с легким расширением в центральной части и небольшим изгибом книзу в задней части. Такая форма, опять же, обеспечивает надежное удержание и не утомляет руку. Снижению утомляемости при длительной работе способствует и идеальный баланс ножей Performer.
Кухонные ножи Wuesthof Performer эффектны, очень привлекательны внешне и функциональны в работе. Они выглядят современно, но при этом сохраняют классические линии. Эти ножи идеально подойдут любителям домашней готовки и
И последнее: кухонные ножи Wuesthof Performer официально разрешено мыть в посудомоечной машине. Это то самое преимущество, о котором я упоминал выше. Еще раз акцентирую: Wuesthof официально разрешает мыть довольно дорогие ножи серии Performer в посудомоечной машине. Это указывает не только на простоту ухода за ножами, но и на абсолютную уверенность производителя в своих технологиях и материалах. А это дорогого стоит!
Коллекция Wuesthof Performer
Наше видео на канале PosudamartTV
©Posudamart, 2021