Все, что вы хотели знать о скороварках
В наш стремительный век, когда скорость ценится превыше всего, есть вещи, которые требуют вдумчивости и неспешности. Например, приготовление еды. При помощи специальных кухонных приспособлений можно готовить, не торопясь, полностью сосредоточившись на «здесь и сейчас», получая при этом быстрый и превосходный результат. Все это возможно, если у вас есть современная скороварка.
Содержание:
Скороварка — усовершенствованная толстостенная кастрюля с герметичной крышкой, в которой еда готовится под высоким давлением. Это могут быть супы, мясо, рыба, гарниры, рагу, каши, десерты, домашняя консервация — чудо-кастрюле по силам любые блюда, даже голубцы и холодец. Вы помещаете в скороварку подготовленные продукты, ставите ее на плиту, плотно закрываете крышку… и засекаете время.
Внутри начинается кипение и образуется пар, который оказывается запертым в кастрюле. Пар усиливает внутреннее давление, а оно, в свою очередь, увеличивает температуру кипения до 120–121°С градуса и даже выше. В этом и секрет, почему блюда готовятся в 3–4 раза быстрее.
На плов уходит 20 минут, говядина варится полчаса, картофель будет готов минут через 10, а морковь — через 3 минуты. И самое главное — вам не придется постоянно помешивать кашу, подливать воду в суп или рагу, следить за готовкой, ведь скороварка справится с этими задачами и без посторонней помощи.
Еще одно достоинство скороварки в том, что приготовление пищи под давлением требует небольшого количества жидкости. С ней даже разные продукты могут быть приготовлены за одно и то же время, если нарезать их кусочками разных размеров.
Популярные скороварки
Натуральный вкус и тонкий аромат
Благодаря тому, что кастрюля герметично закрыта, сохраняя аппетитные ароматы внутри. Все испарения конденсируются на крышке, а потом стекают вниз. В результате блюдо приобретает новые оттенки вкуса и запаха, мясо становится нежным и сочным, даже если вы нарезали его большими кусками. Ну, а овощи, тушеные или сваренные в скороварке, получаются вкусными даже без масла и специй. Их можно приготовить даже без воды, в собственном соку.
Скороварка работает таким образом, что в продуктах остаются питательные вещества и витамины, особенно термочувствительные — такие как аскорбиновая кислота, витамины группы В,
Полезные опции
Современные скороварки удобны, главное, научиться с ними правильно обращаться. С одной стороны, вы даете возможность «умной» кастрюле действовать самостоятельно, а с другой стороны, контролируете ее и мягко направляете при помощи специальных опций.
Важным моментом является выбор режима работы. Для приготовления мяса и сложных блюд можно использовать режим ускоренной готовки при высоком давлении, а более нежные продукты (овощи, рыба,
После окончания готовки давление в скороварке снижается постепенно, и блюдо в это время томится. Для мяса и бобовых это хорошо — они станут еще нежнее и вкуснее, а овощи и крупа мгновенно разварятся. В этом случае нужно снять кастрюлю с плиты, открыть клапан на крышке и выпустить пар. Давление быстро сбросится, и процесс приготовления остановится. Впрочем, современные скороварки, как правило, оснащены регуляторами давления.
Безопасная кулинария
Современные скороварки абсолютно безопасны. Процесс приготовления не начнется, пока вы не совместите правильно крышку и кастрюлю. Ну, а если готовка в самом разгаре, вы не сможете открыть крышку благодаря специальному запирающему устройству, поэтому риск обжечься сведен к нулю.
Предохранительный клапан мгновенно реагирует на слишком высокое давление и выпускает лишний пар из кастрюли. Для повара это сигнал — нужно уменьшить огонь. Если у вас электрическая скороварка, то встроенный процессор сам снижает интенсивность нагрева.
Fissler: современные инновации на вашей кухне
FisslerУникальные скороварки избавляют вас от ежедневной рутиныНемецкая компания Fissler, действующая по принципу «совершенству нет предела», постоянно удивляет своих поклонников новыми кухонными инновациями. Уникальные скороварки из высококачественной нержавеющей стали серий Vitavit и Vitaquick избавят вас от ежедневной рутины, сделают кухню элегантной и стильной.
Дизайн и функционал этой высокотехнологичной посуды ассоциируется исключительно с высокой кухней. Помимо традиционного и ускоренного режима в скороварках имеется опция приготовления еды без давления, когда вы можете в любой момент поднять крышку, чтобы перемешать содержимое, добавить
На крышке расположен индикатор давления с цифровыми значениями, благодаря которому можно легко контролировать уровень давления внутри кастрюли. На внутренней стенке вы найдете измерительную шкалу для точного отмеривания продуктов.
WMF: функциональная кастрюля на каждый день
WMFФункциональная посуда на каждый деньСкороварки от немецкого производителя WMF из нержавеющей стали — вечная классика, которая прошла испытание временем. Эта
Благодаря эргономичным пластиковым ручкам, клапану контроля давления и отверстию для понижения давления вы будете чувствовать себя комфортно на кухне, что бы вы ни готовили — суп, рагу, мясо, рыбу или кашу. Скороварка подходит для любой плиты, в том числе индукционной.
Silampos: можно варить и на пару
Португальский бренд Silampos предлагает скороварки из нержавеющей стали с хромом и никелем и кастрюли из чистого алюминия. Благодаря трехслойному дну, выполненному по технологии Impact Disk, тепло равномерно распределяется по всей поверхности, гарантирует быстрый нагрев и сохраняет постоянную температуру во время готовки.
Удобные бакелитовые ручки не нагреваются вместе со скороваркой, а специальная
BergHOFF: высокое качество по демократичной цене
Бельгийские скороварки из нержавеющей стали BergHOFF не нуждаются в рекламе — им давно отдали свои сердца повара из разных стран мира. Уникальность этих кастрюль в том, что они снабжены стеклянными крышками, позволяющими использовать их как обычную посуду.
Впрочем, в качестве скороварки кастрюли BergHOFF идеальны — в них не пригорает еда и не выкипает жидкость, а вкус продуктов остается свежим, как будто они не подвергались тепловой обработке. Боковые ручки и ручка на крышке не нагреваются, поэтому можно не пользоваться прихватками. Продукция этого бренда отличается бюджетной ценой, что совершенно не сказывается на качестве приготовленной еды.
Вам не нужно быть выдающимся кулинаром, чтобы готовить в такой кастрюле. Все, что от вас требуется — купить современную модель скороварки и качественные продукты. Ну, а помыть, почистить, нарезать и положить их в чашу скороварки — с этим справится даже начинающая хозяйка. Любые блюда, приготовленные в скороварке, получаются сочными, нежными, вкусными и очень полезными!
Наше видео на канале PosudamartTV
©Posudamart, 2021