Топ-8 сковород вок по мнению покупателей PosudaMart — 2020
Стир-фрай — популярный метод быстрой обжарки, для которого удобнее всего использовать специальную сковороду — вок (wok). Современные воки многофункциональны, в них можно жарить во фритюре, тушить, варить на пару, коптить, и даже готовить попкорн. Мы подготовили обзор самых практичных и качественных воков, которые можно купить в 2020 году.
Содержание:
ТОП-8 сковород вок 2020
№ | Название | Описание |
---|---|---|
1 | Сковорода-вок Lodge с двумя ручками | Чугун с плоским основанием и толстыми стенками, удобные ручки, прочность, долго сохраняет тепло |
2 | Сковорода-вок Multiply от WMF | Быстрый нагрев, устойчивость к коррозии и повреждениям, отверстие для пара на крышке |
3 | Сковорода-вок из алюминия с алмазным покрытием XD Classic+ Induction от Swiss Diamond | Прочность и малый вес, быстрый нагрев, крышка в комплекте, антипригарное покрытие |
4 | Вок со съемной ручкой AMT Gastroguss | Литой алюминий, антипригарное покрытие, съемная ручка, прочность |
5 | Чугунный мини-вок Lodge | Теплоемкость, жаропрочность, компактный размер, две ручки |
6 | Чугунная сковорода-вок Authentic от Staub | Эмалированный чугун, многофункциональность, стеклянная крышка |
7 | Чугунная сковорода-вок Le Creuset | Стильный дизайн, удобные ручки, наличие крышки, долговечный чугун |
8 | Сковорода-вок 3-Ply от Le Creuset | Многофункциональность, прочность, антипригарное покрытие, короткие ручки из стали |
1. Сковорода-вок Lodge с двумя ручками
Лучший вок по соотношению цены и качества! Классический чугунный вок без эмалевого покрытия бренда Lodge идеально подходит для домашних поваров, которые хотят купить универсальную и прочную вещь. Гурманы всего мира ценят чугун за способность удерживать тепло. Сковорода имеет диаметр 36 см и плоское основание диаметром 14 см, толстые округлые стенки имеют высоту 12 см. Плоское дно сковороды подходит для любых варочных поверхностей, включая индукционные. Невысокие стенки и хорошая теплопроводность дают возможность продуктам обжариваться быстро и равномерно. Удобные ручки с двух сторон обеспечивают надежный захват. Объем сковороды 6 л, в ней можно приготовить блюдо сразу на 3–4 порции. Однако сковорода весит более 4.5 кг, что ограничивает ее маневренность. Подкидывать продукты одной рукой в ней точно не получится. Кроме того, ручки требуют использования прихваток.
Посуда выпускается в продажу уже подготовленной к использованию, от покупателя требуется лишь промыть ее с мягким моющим средством в проточной воде, прогреть на плите, и затем смазать маслом . Крышка не входит в комплект, но ее при необходимости можно докупить отдельно.
Плюсы: отлично сохраняет тепло, прочная и долговечная конструкция, большой объем, равномерный нагрев.
Минусы: тяжелый, для удержания за ручки требуются прихватки, только ручная мойка.
2. Сковорода-вок Multiply от WMF
Лучший вок из нержавеющей стали! Материал: внутренний слой из нержавеющей стали 18/10 Cromargan®, сердечник из алюминия, снаружи хромистая сталь. Вок имеет низкую полукруглую форму, напоминающую сотейник, которая очень практична в домашнем использовании и помогает равномерно распределять тепло на любых видах электрических и газовых плит. Трехслойная конструкция корпуса из двух видов стали с алюминиевым сердечником способствует быстрому нагреву, лучшему контролю температуры и немного облегчает вес, хотя с крышкой вок все равно вести почти 5 кг. Внутренний слой из запатентованной стали марки 18/10 Cromargan®, где 18 - это процент содержания хрома, а 10 — никеля, обеспечивает высокую устойчивость к коррозии, не царапается металлическими лопатками и ложками, не впитывает запахи и вкусы, не вступает в химические реакции с продуктами, облегчает уход т. к. к нему практически ничего не прилипает. Ручки изготовлены из прочной нержавеющей стали, благодаря особому типу крепления они остаются прохладными во время приготовления блюд и не требуют использования прихваток.
Несомненным плюсом является то, что вок комплектуется стальной куполообразной крышкой с регулируемым отверстием для выпуска пара. Благодаря этому в нем можно не только готовить блюда стир-фрай, но также обжаривать, тушить или бланшировать. Кроме того, вок можно ставить в духовку и мыть в посудомоечных машинах.
Плюсы: функциональный, крышка в комплекте, ручки не нагреваются в процессе использования, можно мыть в посудомоечных машинах.
Минусы: тяжелый, вместе с крышкой занимает много места в шкафу.
3. Сковорода-вок из алюминия с алмазным покрытием XD Classic+ Induction от Swiss Diamond
Лучший вок с антипригарным покрытием! Этот вок изготовлен из прочного и легкого алюминия, покрытого изнутри и снаружи антипригарным покрытием, состоящим из слоя композитных материалов с примесью мельчайшей крошки из натуральных алмазов. Уникальный состав и инновационные технологии нанесения покрытия делают его очень долговечным и производительным. Алюминий быстро нагревается по всей поверхности, а покрытие выдерживает экстремально высокие температуры, сочетание этих свойств посуды делает ее удобной для приготовления методом стир-фрай. Сравнительно небольшой вес (3.1 кг) позволяет перемешивать продукты во время жарки просто подбрасывая их вверх, без использования лопатки. Объем 4.6 л позволяет приготовить блюдо на 3–4 порции.
Нам нравится эргономичная фиксированная ручка из термостойкого бакелита, разработанная с учетом необходимого противовеса. Несомненным плюсом, также, является крышка, которая входит в комплект. Вок можно использовать на индукционных плитах и в духовке до 260°С, и мыть в посудомоечных машинах.
Плюсы: долговечный, легкий, подходит для приготовления в духовке, удобный и безопасный, крышка в комплекте, подходит для индукционных плит, можно мыть в посудомоечной машине.
Минусы: не подходит для приготовления на открытом огне (кроме газовых плит).
4. Вок со съемной ручкой AMT Gastroguss
Выбирая бюджетный вок, не стоит экономить на качестве. Вок от AMT Gastroguss изготовлен из литого алюминия, а прочное антипригарное покрытие с алюминиево-титановыми оксидами отвечает немецким стандартам качества. Преимущество посуды в том, что она не требует особого ухода, и компактно хранится благодаря съемной ручке. Для хозяек, который используют вок от случая к случаю или только начинают осваивать азиатскую кухню это отличный вариант. Крышка не входит в комплект, но благодаря стандартному диаметру 28 см к воку подойдет любая из ассортимента бренда AMT Gastroguss или любого другого европейского производителя.
Плюсы: немецкое качество и безопасность, съемная ручка, можно готовить на индукционных плитах и мыть в посудомоечных машинах.
Минусы: продается без крышки и дополнительных аксессуаров, не подходит для приготовления на открытом огне (кроме газовых плит).
5. Чугунный мини-вок Lodge
Лучший компактный вок! Симпатичный маленький чугунный вок диаметром 23 см идеален для порционного приготовления и подачи готовых блюд к столу. Он также будет полезен для людей, которые живут одни, и готовят только для себя. Посуда сохраняет все лучшее, присущее чугуну — теплоемкость и жаропрочность. Две ручки позволяют легко переносить ее от плиты на стол. Только не забывайте использовать сухие прихватки — ручки сильно нагреваются и о них легко обжечься!
Плюсы: компактный, подходит для приготовления и сервировки, можно готовить на открытом огне, совместим с индукционными плитами.
Минусы: нельзя мыть в посудомоечных машинах, боится резких температурных перепадов, может расколоться, если уронить его на пол.
6. Чугунная сковорода-вок Authentic от Staub
Лучший вок из эмалированного чугуна! Эмалевое покрытие значительно облегчает уход за чугунным воком, не ухудшая его теплоемкости и жаропрочности, позволяющей жарить на очень высоких температурах. Современная стеклоэмаль, используемая при производстве посуды Staub сохраняет уникальное свойство чугуна накапливать в своей пористой структуре частицы масла, образуя патину — естественное антипригарное покрытие.
Многофункциональный и стильный вок удачно дополнит вашу коллекцию кухонной посуды. Помимо блюд азиатской кухни в нем также можно приготовить плов, густой суп, рагу, использовать для обжаривания и готовки на пару на решетке, которая входит в комплект. Объем 4.4 л позволяет приготовить блюдо сразу на всю семью из 3–4 человек. Плотно прилегающая стеклянная крышка идеально подходит для сохранения тепла и позволяет наблюдать за процессом приготовления. Посуда может использоваться на любых типах плит, включая индукционные.
Плюсы: легкий в уходе, функциональный, подходит для всех типов плит, включая индукционные.
Минусы: тяжелый (4.26 кг), занимает много места в шкафу, нельзя мыть в посудомоечных машинах.
7. Чугунная сковорода-вок Le Creuset
Самый стильный вок! Продукция французской компании Le Creuset отличается необычайно привлекательным дизайном. Геометричные, слегка приподнятые над корпусом ручки не только делают профиль посуды утонченным и изящным, но и облегчают ее транспортировку от плиты до стола. Благодаря такому оригинальному дизайнерскому решению с этой посудой весом 5.3 кг легко справится даже хрупкая девушка. Чугунная куполообразная крышка завершает образ. Она плотно прилегает к корпусу, что позволяет еде сохранять сочность в процессе приготовления и дольше оставаться горячей.
Стоит отметить, что стенки чугунного вока от Le Creuset немного тоньше, чем у некоторых других чугунных моделей из аналогичного ценового сегмента. Благодаря этому достигается больший контроль температуры.
Плюсы: удобный дизайн ручек, утонченные стенки, позволяющие лучше контролировать температуру приготовления, стильный дизайн, позволяющий использовать посуду для сервировки стола.
Минусы: тяжелый, особенно вместе с крышкой, нельзя мыть в посудомоечных машинах.
8. Сковорода-вок 3-Ply от Le Creuset
Лучший многофункциональный вок! Он сочетает в себе лучшие свойства стальной и алюминиевой посуды благодаря трехслойной структуре с алюминиевым сердечником, легче стальной посуды аналогичного размера и объема — всего 3.2 кг, прочный и имеет привлекательный внешний вид. Упрочненное антипригарное покрытие безопасно для здоровья и обеспечивает максимальный комфорт при жарке даже с небольшим количеством масла, — рис не слипнется, яйца останутся нежными, а овощи сохранят яркий цвет и хрусткость. Предварительный нагрев вовсе не требует использования масла, что значительно расширяет кулинарные возможности.
Это полезная и универсальная посуда для кухни: за счет уплощенного дна она может использоваться как сотейник, ее можно использовать в духовке до 220°C с крышкой, а также мыть в посудомоечной машине. Короткие стальные ручки требуют использования лопатки для перемешивания ингредиентов и прихваток или рукавиц для транспортировки с плиты, но в целом это — отличное вложение для хозяйки, которой нужен прочный и универсальный вок.
Плюсы: стеклянная крышка в комплекте, подходит для приготовления здоровых блюд, может использоваться как вок и сотейник.
Минусы: при неправильном уходе на покрытии может появиться «шелушение».
Лучшие сковороды вок
-
12 660 ₽ 117807 , Zwilling -
21 520 ₽ 025187 , Staub -
15 486 ₽ 19 118 ₽021217 , AMT Gastroguss -
21 520 ₽ 025185 , Staub -
14 957 ₽ 18 465 ₽051183 , AMT Gastroguss -
19 990 ₽ 32 242 ₽084890 , Swiss Diamond -
27 920 ₽ 34 900 ₽064243 , Le Creuset -
20 293 ₽ 28 990 ₽096335 , Swiss Diamond -
7 345 ₽ 14 690 ₽108643 , Posudamart Sale -
15 200 ₽ 114398 , Zwilling -
6 699 ₽ 111851 , Tefal -
6 699 ₽ 111841 , Tefal -
5 299 ₽ 111815 , Tefal -
6 699 ₽ 111840 , Tefal
Какие бывают сковороды вок
Сковороды вок появились более 2000 лет назад в Китае, само слово «вок» переводится с китайского языка как «котелок». Изначально эта посуда изготавливалась из глины, и использовалась для быстрого приготовления пищи на открытом огне.
В наши дни воки производятся из нержавеющей стали, чугуна, литого алюминия с антипригарным покрытием. У каждого из этих материалов есть свои сильные и слабые стороны, давайте их рассмотрим подробнее:
Углеродистая сталь — один из самых популярных материалов для производства воков. Стальная посуда хороша тем, что она быстро реагирует на изменения температуры, не царапается, не ржавеет, легко моется в посудомоечных машинах, и при правильном уходе может служить десятилетиями. Однако есть и минусы: материал требует определенного навыка в обращении. Перед тем, как класть продукты на стальную сковороду-вок, ее необходимо разогреть до рабочей температуры и добавить масло, иначе продукты приклеятся ко дну и стенкам.
Чугун — второй по популярности материал для производства воков. Производители предлагают посуду с современным стеклоэмалевым покрытием и классическую, без покрытия. Эмаль защищает вок от коррозии, а в остальном не меняет свойств чугуна, и не препятствует образованию патины — естественного антипригарного слоя. К недостаткам чугуна можно отнести то, что это тяжелый материал, и он требует особого ухода. Агрессивные моющие средства для посудомоечных машин вымывают жир из пористой структуры металла, лишая его естественных антипригарных свойств, поэтому чугунной посуде предписана исключительно ручная мойка. Чугун со стеклоэмалевым покрытием нельзя тереть жесткими щетками и губками. После мойки посуду необходимо вытирать насухо, и смазывать внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла для сохранения антипригарных свойств.
Воки с антипригарным покрытием, изготовленные из литого алюминия или нержавеющей стали тоже пользуются высоким спросом, особенно у начинающих кулинеаров. Такая посуда обладает хорошей теплопроводностью, легкая и удобная. К ее недостаткам можно отнести быструю изнашиваемость.
Прежде чем составить рейтинг лучших воков, мы изучили опыт экспертов и отзывы наших покупателей. В нашей подборке мы представим 8 лучших в своих категориях моделей воков, доступных к покупке прямо сейчас.
Наше видео на канале PosudamartTV
©Posudamart, 2020