Кастрюли для индукционных плит: обзор предложений от PosudaMart

Индукционные плиты и варочные поверхности — один из самых современных типов кухонной техники, с каждым годом все шире применяющийся как домашними кулинарами, так и профессионалами. Чем же так хороши индукционные и плиты?

PosudaMartИндукционные плиты набирают популярность

В основе действия всех предыдущих поколений кухонных нагревательных приборов лежал источник тепла, находящийся непосредственно на плите/поверхности. Это могла быть газовая горелка или электрическая конфорка. С индукционными плитами все обстоит несколько сложнее. Под ее конфорками расположены источники вихревых индукционных токов. Эти токи воздействуют на посуду, делая источником тепла саму кастрюлю или сковороду. Сама плита при этом не нагревается (точнее, немного нагревается, но только от дна посуды). Очевидные преимущества такого технического решения:

• индукционные плиты пожаробезопасны;
• они не представляют опасности для детей и домашних животных;
• к плите не пригорают случайно пролитые на нее продукты — ухаживать за такой поверхностью не сложнее, чем за обычным кухонным столом;
• в отличие от электрической конфорки, индукционная обеспечивает быстрый нагрев и смену температурного режима — практически как газовая;
• энергоэффективность — индукционная плита не греет воздух, вся энергия уходит строго по назначению, она также автоматически выключается при снятии с нее посуды.

PosudaMartПоверхность индукционной плиты не нагревается

Но нужно учитывать важный нюанс: чтобы посуда начала нагреваться на плите под действием вихревого тока, она должна обладать ферромагнитными свойствами. Это значит, что для индукционной плиты нужна какая-то особенная посуда? И да, и нет. Если вы приобрели индукционную варочную поверхность, но не хотите расставаться с любимым набором кухонной посуды, проверьте ее на совместимость с новой плитой. Для этого просто приложите к донышку посуды магнит (можно взять обычный магнитик с холодильника). Держится? Значит, посуду можно использовать на индукционной плите. Таким образом, для подобных поверхностей не подходят кастрюли и сковороды из алюминия, стекла, меди и любых других немагнитных материалов. «Дружат» с вихревыми токами сталь, чугун и любая посуда с ферромагнитной вставкой в дне. Впрочем, есть неплохое решение и для неподходящей посуды — специальный диск-переходник, который сыграет роль конфорки, передающей тепло посуде.

В ассортименте гипермаркета PosudaMart вы найдете огромное множество наборов посуды и отдельных предметов, которые можно использовать на индукционных варочных поверхностях. Сегодня мы хотим предложить вам небольшой обзор индукционных кастрюль из различных материалов от ведущих мировых производителей посуды.

Начнем с классики — нержавеющей кастрюли C+S Prestige со стеклянной крышкой от немецкого бренда Fissler. Компания Fissler известна, прежде всего, своим инновационным подходом к производству посуды — покупая продукцию этой марки, можно быть уверенным, что ваша кухня оснащена по высшему разряду. Дно кастрюль серии C+S Prestige изготовлено по фирменной технологии Super Thermic, оно великолепно аккумулирует тепло и имеет многослойную структуру. Сами кастрюли произведены из шлифованной «медицинской» нержавеющей стали 18/10 — при должном уходе этот материал способен служить практически вечно. Большие удобные ручки не нагреваются во время готовки, стеклянные крышки подогнаны с идеальной точностью. Нельзя не отметить и изящный дизайн серии.

FisslerНержавеющая кастрюля серии C+S Prestige

Хочется чего-то более шикарного? Обратите внимание на потрясающую кастрюлю из нержавеющей стали Omegna от итальянской компании Ruffoni. Для этого бренда характерно широкое использование ручной отделки посуды. Первое, что бросается в глаза при взгляде на эту кастрюлю — невероятный дизайн. Изысканные литые ручки и необычный рельеф стенок посуды делают ее облик поистине уникальным. Но это не единственное ее достоинство. Кастрюля изготовлена из стали и алюминия, слои которых чередуются. Таким образом, мы имеем возможность пользоваться преимуществами сразу двух материалов. Сталь обеспечивает функциональность, прочность и долговечность посуды. Алюминий, обладающий высокой теплопроводностью, уменьшает время нагревания посуды и обеспечивает равномерное распределение тепла по всему ее объему. Утолщенное многослойное дно также способствует правильному нагреву продуктов и сохранению всех необходимых питательных веществ при готовке.

RuffoniКастрюля серии Omegna

Еще один аристократ посудного мира- глянцевая медная кастрюля Prima Matera от De Buyer. Элитная французская посуда De Buyer популярна среди профессионалов самого высокого класса, именно ее пользуются повара Букингемского дворца, резиденции французского Президента и Белого дома. Серия Prima Matera изготавливается из меди в сочетании с нержавеющей сталью, что позволяет использовать ее на индукционных варочных поверхностях. Медь — давняя фаворитка шеф-поваров, без медной посуды невозможно приготовить многие деликатные блюда, требующие точного соблюдения температурного режима. Такую посуду передают из поколения в поколение, она служит десятилетиями, не теряя ни внешнего лоска, ни функциональности. Внутреннее покрытие из нержавеющей стали делает уход за этой посудой несложным. Ручки и дно также изготовлены из стали 18/10.

De BuyerМедная кастрюля Prima Matera

От меди перейдем к еще одному суперпопулярному у мастеров кулинарии материалу — чугуну. Современная чугунная посуда лишена недостатков своих предшественников — она не ржавеет и не требует специального ухода. Отличный пример — французский кокот Staub из серии New Classic. Название серии как нельзя лучше передает достоинства этих кастрюль. Это действительно классика — чугун поистине идеальный материал для приготовления большинства блюд классической кухни. Он великолепно аккумулирует тепловую энергию, обеспечивая постоянный температурный режим на протяжении долгого времени. В такой кастрюле можно и жарить, и пассеровать, и тушить, и запекать, и варить. New в названии символизирует новые технологии, представленные фирменным эмалированным покрытием. Яркая глянцевая эмаль снаружи и матовая черная внутри выдерживают температуру до 250 °С, устойчивы к воздействию кислот и моющих веществ. Особенностью этого кокота является также особая внутренняя поверхность крышки, покрытая выпуклостями. Она обеспечивает эффект равномерного орошения продукта конденсирующейся на крышке влагой во время приготовления. Это повышает сочность и усиливает вкус готового блюда.

StaubЧугунный эмалированный кокот New Classic

Следующий номер в нашем списке — литая чугунная кастрюля с крышкой от знаменитой компании Lodge (США). Выглядит она достаточно брутально, как и вся посуда этого бренда. Со дня основания компании Lodge прошло более 120 лет — накопленный за это время опыт позволяет производителю оставаться признанным лидером в области производства изделий из чугуна. Идеальная точность литья, ровные стенки и дно, отлично прилегающие крышки — у этих кастрюль нет недостатков. Объемная кастрюля-жаровня идеальна для приготовления блюд, требующих долгого томления: плова, жаркого, рагу. Ее можно использовать также на открытом огне, не боясь повредить.

LodgeЧугунная кастрюля-жаровня

И еще немного чугуна. Вспомним о такой необходимо на каждой кухне вещи, как утятница. Овальная эмалированная утятница от французской компании Le Creuset создана специально для приготовления блюд из птицы. Кому как не французским мастерам знать в этом толк! Особая конструкция плотно прилегающей крышки создает внутри кастрюли эффект конвекции, делая блюдо особенно сочным. Прочная эмаль обеспечивает легкий и простой уход за кастрюлей. И обратите внимание на ее глубокий и сочный цвет!

InvictaЧугунная эмалированная утятница Bleu reglisse

А теперь добавим объема! Тем, кому приходится готовить блюда на большое количество человек, не обойтись без высокой кастрюли из нержавеющей стали от BEKA объемом 10 л. Серия Chef — это максимальная практичность, долговечность, простота в готовке и уходе за посудой. В этой кастрюле нет ничего лишнего, форма корпуса и рукояток лаконична и продумана. Дно имеет многослойную конструкцию — это «пирог» из слоев алюминия и нержавеющей стали. При необходимости кастрюлю можно использовать и в духовке (до 180 °С). Крышка также изготовлена из стали, ручки крепятся к корпусу прочными заклепками.

BEKAНержавеющая кастрюля серии Chef, 10 л

В завершение обзора — яркий штрих для вашей кухни. Эмалированная кастрюля из нержавеющей стали от немецкого бренда Kochstar — настоящий образец надежности. Уникальная стеклянная эмаль разработана в сотрудничестве с ведущими технологами отрасли, она идеально гладкая и невероятно прочная. Стеклоэмаль от Kochstar устойчива к сколам и механическим повреждениям. В этой кастрюле есть все, что необходимо мастеру-кулинару: удобные большие ручки на прочных заклепках, плотная стеклянная крышка, толстое дно, усиленное специальной вставкой. Конечно, нельзя не отметить современный дизайн и чудесный цвет, поднимающий настроение.

KochstarНержавеющая эмалированная кастрюля NEO

Все кастрюли для индукционных плит, представленные в гипермаркете PosudaMart, вы найдете здесь. Выбирайте свою идеальную посуду, заказывайте и наслаждайтесь новыми вкусами каждый день!

Текст: Анна Иванова

©PosudaMart, 2018