Вход / Регистрация  с 9:00 до 21:00
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Корзина
пуста

Фондю — кулинарная романтика, доступная каждому

Приближается День всех влюбленных. Кто-то предпочитает отметить его изысканным романтическим ужином наедине с любимым человеком. Кто-то собирается теплой дружеской компанией. Немаловажное условие приятного праздничного вечера — подходящее к случаю меню. Мы знаем, что вам посоветовать. Просто, невероятно вкусно, изысканно — все это о фондю. Это блюдо с французским названием и швейцарскими корнями украсит и уютный ужин тет-а-тет, и шумную вечеринку. Приготовить его может любой!

PosudaMartСырное фондю — классика на все времена

От швейцарских лугов — до французских дворцов

Версий происхождения фондю несколько. Самая достоверная из них гласит, что это блюдо изобрели швейцарские пастухи. Остатки взятого из дома сыра они топили в глиняном горшке на костре, добавляли вино, а затем обмакивали в аппетитную смесь кусочки хлеба. Постепенно рецепт с далеких пастбищ дошел до деревенских, а потом и городских домов. Со временем это простую, но невероятно вкусную пищу оценили и аристократы. Разумеется, в богатых домах для приготовления фондю использовали самые лучшие сорта сыра, хорошее вино и свежеиспеченный хлеб.

Вероятно, именно тогда блюдо получило свое французское название (от fondre — «таять»), а затем отправилось завоевывать Европу и мир. В этом ему очень помог Жан Ансельм Брийя-Саварен — французский кулинар и, по совместительству, философ, автор трактата «Физиология вкуса». Конечно, такой человек не мог не оценить прелести и новизны фондю. Когда Французская революция вынудила его переселиться в Соединенные Штаты, Саварен познакомил американцев с fondue au fromage. Но пик популярности фондю был еще впереди. С 1960-х годов блюдо получает статус культового — теперь его можно попробовать буквально везде. Соответственно, растет и количество рецептов. Сегодня вариаций фондю — сотни, и некоторые из них напоминают изначальный рецепт лишь способом приготовления.

PosudaMartШоколадное фондю нравится абсолютно всем

Как это сделано

Именно способ приготовления и является визитной карточкой и «фишкой» фондю. Блюдо готовится в специальной посуде — фондюшнице или какелоне. Это специальная емкость на ножках, под которой располагается источник тепла — свеча, сухое топливо, нагревательный элемент. Какелон может быть разного объема — от порционного до большого, на несколько человек. К нему прилагается набор вилочек на длинных рукоятках — для накалывания хлеба, мяса или фруктов.

Материалы для изготовления фондюшниц используют самые разные. Наиболее традиционный — чугун. Популярны также керамические изделия. Можно встретить какелоны из нержавеющей стали, силикона и даже пластика. Но преобладают все-таки чугунные. Чугун по своим свойствам наилучшим образом подходит для приготовления блюд, требующих поддержания стабильной температуры в течение долгого времени. В нашем ассортименте представлены чугунные наборы для фондю производства французской компании Le Creuset. Удобные деревянные рукоятки и деревянные ручки вилок защищают руки от ожога, горелка регулируется по мощности.

Le CreusetНабор для фондю с деревянными ручками

Керамические и фарфоровые фондюшницы выглядят очень эффектно и станут великолепным украшением стола. Особенно изящны порционные изделия «на одного».

PosudaMartПорционный набор для фондю из фарфора

В некоторые наборы для фондю входят, кроме вилок, еще и небольшие пиалы. Они особенно удобны для фуршетов, на которых гости не сидят весь вечер за столом, а свободно передвигаются по помещению.

PosudaMartНабор для фондю с пиалами

Многоликое лакомство

Как же приготовить идеальное фондю? Сразу скажем: здесь не существует образцового рецепта. Есть лишь более традиционные и непривычные варианты. В каждой стране и даже в каждой области имеются свои предпочтения. Скажем, в Женеве к обычному сочетанию сыров грюйер-эмменталь добавляют сыр Walliser Bergkase. В немецкоязычном кантоне Швейцарии Гларус используют грюйер и шабзигер, добавляя к ним сливочно-молочный соус с мукой. Есть вариант, когда в сырный соус не добавляют вино или вишневую водку, а обмакивают хлеб сначала в шнапс, а затем уже в сыр. А мясное бургундское фондю готовится прямо на вилочках, опущенных в кипящее оливковое масло!

В 1964 году знаменитый американский повар Конрад Эгли изобрел великолепный рецепт шоколадного фондю: кусочки фруктов или бисквитов окунались в этом варианте не в сыр, а в растопленный шоколад. Рецепт обрел поистине мировую популярность. Его подают на свадьбах, вечеринках, юбилеях, выпускных, да и просто дома. В гипермаркете PosudaMart имеется отличный домашний вариант емкости для шоколадного фондю от испанской компании Lekue. Пластиковая чаша с силиконовой вставкой предназначена для растапливания шоколада в микроволновой печи. Быстро, удобно, невероятно вкусно!

LekueШоколадное фондю из микроволновки

Фондю-этикет

Приобрести набор посуды -это лишь начало. Само приготовление блюда часто превращается в способ приятно провести время. Когда соус готов, какелон выставляют на общий стол, а гости располагаются вокруг. Тарелки с нарезанным хлебом, мясом или фруктами, специальные вилочки, пиалы — вот минимальный набор для трапезы. С процессом поедания фондю связаны даже некоторые веселые традиции. Например, если кто-то из присутствующих за столом дважды ронял в растопленный сыр кусочек хлеба, то в следующий раз он устраивал прием с приготовлением фондю в своем доме.

Как правильно есть фондю? Кусочек гарнира нанизывают на вилку, опускают в соус, затем некоторое время держат над какелоном, чтобы немного остудить и удалить излишки соуса. Затем гарнир аккуратно снимают с вилки — так, чтобы сама вилка не касалась рта — ведь она еще не раз окунется в общую емкость.

Le CreusetЯркий цвет и яркий вкус

Устройте домашнюю праздничную фондю-вечеринку — в PosudaMart для этого есть все необходимое. Наборы для приготовления фондю могут послужить также отличным полезным подарком — как мужчине, так и женщине. Ведь это блюдо покоряет всех!

©PosudaMart

Мед — невероятно полезный для здоровья и вкусный продукт. В кулинарии его используют для приготовления различных соусов и маринадов, морсов и наливок, добавляют в кремы и тесто, подают в чистом виде к чаю и к сырной тарелке. Издревле на Руси высоко ценили мед и широко отмечали праздник Медовый Спас, знаменующий начало сбора меда. Чугунная посуда с эмалью и без пользуется популярностью у домашних кулинаров не смотря на появление на рынке всевозможных новинок из современных материалов. Те, кто любят экспериментировать на кухне, знают не понаслышке, что только в чугунной посуде самые незамысловатые блюда приобретают восхитительный вкус и нежную текстуру. Все статьи ...
Вход

Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Или войдите с помощью

Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?