Панкейки с кленовым сиропом

Североамериканская кухня   |   Канада

Нежные блинчики, пожалуй, даже ближе к оладьям по своей консистенции. На деле же — нечто среднее. Они не такие пышные, но очень нежные, их приготовление не составит труда даже для неопытной хозяйки.

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• молоко — 2 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• растительное масло;
• кленовый сироп для подачи.

Взбить яйца с сахаром до состояния светлой густой массы. Влить стакан молока и взбить еще раз.

В отдельной миске смешать просеянную муку с содой (гашеной) и солью. Постепенно всыпать в жидкую смесь половину муки, постоянно размешивая венчиком. Процесс значительно упростится, если использовать профессиональный миксер от Kitchen Aid. Снова добавить стакан молока, размешать и всыпать оставшуюся муку. Добавить растительное масло, размешать до однородности и оставить на 10–15 минут.

Разогреть блинную сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто кухонной ложкой, чтобы получались блинчики диаметром не более 10 см. Жарить на среднем огне около 2–3 минут, затем на другой стороне — еще полминуты.

Подают панкейки обычно с кленовым сиропом, который имеет характерный терпкий вкус, но можно заменить его медом или джемом.