не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Все хиты Все новинки
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
Кулинарные рецепты > Основные блюда > Телятина «Бобби Вилл» с картофельно-трюфельным гратеном и грибным соусом
 

Телятина «Бобби Вилл» с картофельно-трюфельным гратеном и грибным соусом

Мясо молочного теленка очень нежное по структуре и совсем не жирное. Вкус молочной телятины тонкий, со сливочными оттенками, поэтому его идеально сочетать со сливочными соусами. Предлагаемое блюдо — торжественное, изысканное и сытное, оно прекрасно сочетается с белыми сухими винами из Шардоне, выдержанного в дубе, красными винами Бордо, Кьянти, винами из Сира и Шираза.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Для приготовления вам потребуются: кухонный нож, разделочная доска, сковорода, форма для запекания из чугуна или керамики, кулинарное кольцо диаметром 7.5 см.

Готовим телятину:
Ребрышки телятины разрезаем на 2 равные части, солим, перчим, обжариваем на сковороде на оливковом масле с добавлением давленого чеснока и веточки розмарина. Обжарив с двух сторон по 1 минуте, перекладываем в чугунную или керамическую форму для запекания и ставим в духовку на 8 мин. при температуре 180 градусов. После срезаем кости с мяса, оставив по 1 на каждом куске (при разрезе увидите розовое мясо — это нормальный цвет для правильной прожарки телятины, т. е средней).
Готовим гратен:
Картофель чистим, нарезаем ломтиками, обжариваем на сливочном масле и добавляем заранее обжаренные на сливочном масле белые грибы, трюфельную пасту, соль, перец по вкусу. Затем вводим сливки и даем им выпариться. Как только картофель принял густую консистенцию, снимаем с огня и затягиваем тертым твердым сыром. Выкладываем приготовленный гратен в кулинарное кольцо, сверху посыпаем еще пармезаном и запекаем 2–3 минуты до золотистой корочки сыра. Чтобы гратен не прилип к противню, под кольцо подкладываем фольгу или кулинарный пергамент.
Готовим соус:
Белые грибы измельчаем, обжариваем на сковородке, добавляем соус демиглас или мясной бульон, вводим сливки, доводим до вкуса солью и перцем, а в конце добавляем рубленную петрушку.
Сервировка:
На тарелку выкладываем картофельный гратен, вынимаем его из кулинарного кольца, крест-накрест ставим телятину, поливаем соусом мясо и слегка вокруг тарелки украшаем блюдо помидорками черри и веточкой свежего розмарина.

Приятного аппетита!

О нас

Гипермаркет элитной посуды POSUDAMART.RU собрал для своих покупателей коллекцию лучшей посуды для кухни и сервировки, аксессуаров и кухонной техники ведущих мировых производителей. Здесь вы найдете все для готовки и подачи к столу самые вкусных блюд мировой кухни.

Известные бренды

В каталог гипермаркета POSUDAMART.RU вошли самые известные бренды класса люкс: Ruffoni и Zweisel 1872, Mauviel и Cristel, Robert Welch, Spiegelau и многие другие производители элитной посуды для приготовления, хранения, оформления и сервировки блюд любой кухни мира. Эти марки по праву можно считать аристократическими. Их часто можно видеть на шикарных приемах Лазурного Берега, в лучших английских домах, дворцах в Дубаи и Абу-Даби, в лучших французских ресторанах и самых дорогих отелях по всему миру.

Забота о здоровье

Гипермаркет POSUDAMART.RU высоко ценят покупатели, которые не только любят качественные и красивые вещи, но и заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких. Производители мирового класса тратят миллионы на серьезные исследования, позволяющие им разрабатывать новые виды безопасных материалов и применять передовые технологии. Поэтому современная кухня — это, прежде всего, экологически чистые материалы и эргономичные дизайнерские решения. В POSUDAMART.RU представлены изделия, которые способны сделать вашу жизнь проще, красивее и безопаснее.

Удобный сервис

Гипермаркет POSUDAMART.RU предлагает своим клиентам самый лучший сервис. Мы разработали удобный каталог, в котором легко подобрать посуду, технику или аксессуары для кухни. На сайте можно найти подробную информацию о производителях, сериях и особенностях каждого товара, а так же познавательные статьи и новости из мира элитной посуды и техники для кухни. Если у вас остались вопросы, то менеджеры нашего call-центра с удовольствием на них ответят.

На сайте POSUDAMART.RU вы можете сами выбрать удобный для вас способ оплаты и заказать доставку. Приобрести посуду можно также в нашем магазине в Никольском пассаже.

Гарантия качества

Совершая покупки в POSUDAMART.RU, вы можете быть уверены в подлинности брендовых изделий. Мы гарантируем оригинальность и высочайшее качество любого нашего товара, будь то миксер, хлебница, ваза или фарфоровый сервиз.

POSUDAMART.RU желает вам приятных покупок!

Статьи

Тажин: что это такое и как в нем готовить

Тажин (Таджин) – совершенно особенная философия приготовления пищи, пришедшая к нам из стран Средиземноморья и Магриба (Марокко, Алжир, Тунис, Ливия и др.). Этим необычным для русского уха словом называют как посуду для готовки и подачи – нарядную керамическую сковороду с высокой конусообразной крышкой, так и приготовленные в ней блюда. В чем особенности данной посуды и как в ней готовить, мы расскажем в этой статье.

Все оттенки домашней кухни от KitchenAid

Кухонная техника KitchenAid давно уже не нуждается в особом представлении. Если вы хоть когда-нибудь интересовались премудростями домашней кулинарии — вы слышали это название. Если вы профессиональный повар — вы, скорее всего, использовали в своей работе что-то, произведенное этой компанией.Даже если вы впервые зашли в магазин кухонной техники и аксессуаров, ваше внимание обязательно привлечет именно витрина KitchenAid. Секрет прост — цвет! Такого богатства изумительных и необычных оттенков вы не найдете у других производителей.

Домашняя винотека: выбираем правильные бокалы

Не секрет, что форма бокала напрямую влияет на вкус и ароматику вина. Известный винный критик Фридрих Зигель замечал, что без достойной посуды вино способно утратить свои вкусовые качества и свойства. Именно поэтому, если вы любите вино и хотите наслаждаться им в полной мере, или ищите подарок для истинного гурмана, очень важно подобрать правильную посуду. О том, какие существуют формы винных бокалов, мы и расскажем в этой статье, а приведенные данные независимой экспертизы бокалов от авторитетного винного журнала La Revue des Vins de France помогут определиться с выбором марки.

Чаепитие по последнему слову техники от AdHoc Design

Один из самых продвинутых в чайном отношении производителей — немецкая компания AdHoc Design. Знаменитая немецкая практичность, дотошное отношение к качеству, а также любовь к современному дизайну сделали свое дело. Сегодня мы рады представить нашим покупателям линейку гаджетов для чаепития от AdHoc Design. И мы вовсе не ошиблись, употребив слово «гаджеты»!

Тестируем кухонную технику. Мультиварка VS Скороварка

Выбирая кухонную технику в свой дом, каждый стремится подобрать наиболее подходящий своему образу жизни и потребностям вариант. При наличии широкого ассортимента, громкой рекламы и тотальном дефиците времени процесс выбора порой приводит в тупик. Сегодня мы сравним между собой одни из самых популярных кухонных агрегатов – мультиварку и скороварку, и выясним, для каких целей их покупка будет наиболее обоснованна.

Все статьи ...

Вход

Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?