не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
ПОСУДА > тазы для варенья
 
цена от до
 

Таз для варенья — принадлежность высокой кухни. Да-да, именно так! Ведь в дореволюционной России варенье варили лишь в зажиточных семьях, в основном дворянских или купеческих. Мед или сахар для варенья стоили недешево, а потому доступны были немногим. Таз для варки варенья купить тоже было непросто — медный таз и таз латунный для варенья стоил очень дорого (как и вся луженая посуда).

Вперед в прошлое

Так что неправы те, кто считает медный таз для варки варенья устаревшей кухонной посудой — медный таз для варенья еще сослужит свою службу! Тем более что сегодня столько возможностей для изготовления собственных варений из уникальных плодов, ягод, а порой и овощей. Кстати, в Европе домашние варенья, так называемые органические, из собственноручно выращенных или купленных у фермеров продуктов, считаются изысканными яствами, а есть их каждый день — роскошь! Учитывая же, что практически у каждой российский семьи есть дача или родственники в сельской местности, варка варенья из натуральных продуктов — всего лишь вопрос не-ленивости хозяйки! Остается только принять решение: «Куплю медный таз!», найти где купить медный таз, запастись сахарным песком, разузнать побольше рецептов с хитростями, дождаться лета, потом запастись фруктами-ягодами и приступить к развлечению дворянских мамушек — варке варенья!

Выбрать и не ошибиться

Советы по поводу именно медного таза — не случайны, и то, в каком тазу варить варенье дань не традиционному выбору, а практичности. Купить медный таз для варенья — купить как минимум три преимущества. Кстати, под видом медных тазов нередко продаются латунные — впрочем, они практически идентичны, ведь латунь изготовлена из сплава меди и цинка (или олова, железа).

1. Теплопроводность меди идеально отвечает требованиям при варке варенья — не допускать быстрого нагрева, быстрого охлаждения и резких температурных скачков. Особенно важными эти требования становятся, когда речь идет о варке варенья с выстаиванием: айвового, из китайки, абрикосового из цельных плодов, царского из крыжовника. Ровное кипение, ровное охлаждение между прогреваниями приведет к тому, что плоды не разварятся, обретут янтарный цвет и прозрачность, а вкус ягод и плодов, сиропа будет чистым и ярким. В этом плане таз для варенья из нержавейки существенно уступает медным: ведь нержавейка быстрее нагревается и остывает. Зато для варки «пятиминуток» нержавейка подходит практически идеально.

2. Латунный или медный таз для варки варенья не опасен по сравнению с эмалированными, особенно если эмалированная кастрюля или таз куплены на рынке. При нагреве (а температура варки варенья высока), а также при резком изменении температуры — например, при всыпании холодных ягод в кипящий сироп, некачественная эмаль откалывается, неизбежно портя варенье. Ну, а в дешевых тазах под эмалью может оказаться какой угодно металл — например, алюминий, который для варки варенья не подходит категорически из-за способности окисляться и окислять продукты.

3. Хорошо начищенная медь или латунь — залог вкусного, безопасного продукта. Не столь важно, чем чистить медный таз — содой, тертым кирпичом или специальным порошком, главное, что тщательно оттертый от пятен, он становится совершенно инертен, даже если варенье варится из исключительно кислых ягод.

Секреты вкусного варенья

Медный таз для варки варенья купить стоит еще и потому, что современные тазы очень красивы, у них идеальная форма: расширенная кверху, чтобы быстрее и полнее испарялась влага с поверхности. Такая форма особенно важна при варке джемов — чтобы равномерно загустевали.

Ну, а тем, кто стремится к полной аутентичности и воспроизведению старинных традиций, стоит поискать объявления с текстом «продам медный таз». Правда, нужно быть готовым к тому, что на медный таз цена будет почти заоблачной в силу редкости и высокой стоимости меди и медных сплавов.

Одним из ведущих производителей медной посуды является французская компания Mauviel, которая уже почти двести лет выпускает высококачественную медную кухонную утварь, завоевавшую огромную популярность во всём мире. Компания Mauviel представляет коллекцию медных тазов M’passion, предназначенных для приготовления сладких блюд, в том числе и для варки варенья. Тазы M’passion — это посуда, высоко оцененная кулинарами, работающими в самых престижных ресторанах Европы и Америки.

Мы рады предложить вашему вниманию медные тазы для варенья от Mauviel, качество которых подтверждено временем!

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?