не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
ПОСУДА > тажины
 

Тажин — традиционная посуда кочевых народов Ближнего Востока. Суть тажина — сочетание формы и материала. Как посуда тажин практически идеален для народов, ведущих кочевой образ жизни: в тажине можно печь хлеб, готовить тушеные блюда, жарить на нем мясо, и при этом не понадобится строить ни печи, ни очага — ведь тажин можно просто положить на угли. Формой тажины чаще всего напоминают глубокую тарелку или даже миску: высокие края, широкое дно. Аутентичный тажин — керамический, но сегодня можно купить тажин глиняный, а можно выбрать тажин чугунный. По форме тажины тоже могут отличаться от сложившейся исторически круглой: например, марокканский тажин может быть овальным, а тунисский — практически плоским.

Щепотка физики…

У тажина массивная, плотно прилегающая крышка. Она имеет форму конуса. Одни исследователи считают, что традиционно это было связано с необходимостью делать крышки прочными, легкими для обжига. Другие уверены, что это делается для создания особых условий при готовке, труднодостижимых в условиях кочевых кухонь. Так, высокая коническая крышка собирает, конденсирует пар, который, остывая, стекает обратно в блюдо, сохраняя его сочным. При этом не потребуется лишний раз открывать тажин, чтобы долить воды — и это тоже немаловажный фактор, определяющий скорость и качество готовки.

…капля истории…

В современную европейскую кухню тажин пришел из Франции. Собственно, это очевидно — когда-то и Марокко, и Тунис, где распространен тажин, были под протекторатом Франции. По этой же причине до недавнего времени тажин купить можно было либо непосредственно в арабских странах, либо в магазинах Франции, особенно южных ее провинций, где тажины отлично прижились еще со времен колонизации. Не зря лучшим тажином в мире считается тажин Le Creuset — от французского производителя.

…немного специй…

Сегодня у поклонников арабской кухни или необычных блюд вообще, нет проблемы, где купить тажин. Настоящий тажин купить в Москве или в Украине можно в магазинах, где продается привозная посуда из Европы. Безусловно, можно тажин марокканский купить во время поездки на отдых в страны Востока — правда, лучше оставить его в качестве сувенира, а для практического использования лучше все же посуда с гарантией качества. На отдыхе некогда задумываться, как выбрать тажин, чтобы он мог не только украшать интерьер кухни, но и быть практически полезным. Отсюда высок риск купить тажин низкого качества, в котором крышка будет прилегать неплотно, а материал для изготовления представлять определенную опасность или просто быть неподходящим.

…готовое волшебство Востока на вашей кухне

Гипермаркет «Посудамарт», конечно же, не колдун из Магриба. И по мановению волшебной палочки мысль «Куплю тажин!» воплотить в жизнь не может. Зато «Посудамарт» предлагает множество роскошных вариантов выбора — сродни богатствам Востока. Для поклонников сплава современности и традиций — тажин Staub. Керамический тажин этой марки имеет необычное решение в виде чугунного дна. Введенный в тажин чугун существенно расширяет рецептурные возможности этой посуды, кроме того, его можно использовать на индукционной плите. Верна традициям марка Emile Henry, тажин из французского Марсиньи повторяет — с усовершенствованиями — оригинальные марокканские тажины. Из-за популярности тажин Emile Henry купить непросто — они получили признание шеф-поваров элитных ресторанов и поваров влиятельных арабских кланов. Покупатели гипермаркета «Посудамарт» имеют уникальную возможность приобрести стильные, качественные тажины, чтобы создавать свои неповторимые рецепты удивительных блюд.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?