не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
ПОСУДА > Медная посуда
 
цена от до
 


Позиции

 
 

Медная посуда

В дорогих ресторанах, ценящих качество во всем, вплоть до мелочей, уже много веков существует должность «чистильщик медной посуды». И если остальную посуду моют на общих на основаниях, то за медной — особый уход. Ведь медная кухонная посуда нуждается в полировке и очистке специальными пастами — нередко их рецептура тоже пришла из прошлых веков. Многие видели, что старинная медная посуда покрыта благородной патиной — а это не что иное, как оксидно-карбонатная плёнка, и, чтобы не допустить ее раннего образования, профессиональные повара избегают готовить в медной посуде некоторые продукты. Казалось бы, что за странность: ведь куда проще избавиться от медной посуды и пользоваться исключительно современными предметами кухонной утвари, тем более, что именно дорогие рестораны вполне могут себе это позволить.

И в красоте дело…

Но не все так просто. Кстати, не только «мишленовские» рестораны ценят посуду из меди. На кухнях «сильных мира сего» тоже немало медной посуды — от кофейников до казанов. И все потому, что медная посуда — уникальна.

Прежде всего, она красива. От соблазна медную посуду купить устоять сложно — она покоряет с первого взгляда. Когда же потенциальные покупатели узнают о превосходных качествах посуды и, как следствие, пищи, в ней приготовленной, они становятся ее поклонниками на долгие годы — как и профессиональные повара.

Физика в кулинарной лирике

Что же удивительного в медной посуде? Медь — великолепный, один из лучших проводников тепла. Более того, тепло это проводится по всему объему с удивительной равномерностью, продукты как бы окружены теплом — причем именно той температуры, которая была задана. Стоит уменьшить нагрев, как медная посуда мгновенно реагирует и также быстро изменяет температуру готовящейся пищи. Связано это с тем, что теплопроводность меди выше, чем теплопроводность других популярных «посудных» металлов — например, нержавеющей стали или алюминия.

По этой же причине, в медной посуде можно готовить на умеренном огне и эффективно, прогревать продукты на огне минимальном, когда кипения практически нет. Профессиональные повара знают, что только в медной посуде это возможно.

Только качество

Но, прежде чем стать поклонниками медной посуды, нужно знать, где купить медную посуду, чтобы не приобрести некачественный товар. Найти специализированный магазин медной посуды в России практически невозможно (в отличие от многих европейских стран или Индии, где такая посуда тоже популярна многие века). Но существуют магазины посуды, ориентированные на брендовую продукцию и взыскательного покупателя. Именно в них осуществляет продажа медной посуды европейского производства. Интернет магазин медной посуды и другой высококачественной современной посуды «Посудамарт» предлагает эксклюзивную продукцию для тех, кто знаком с высокой кухней и способен оценить преимущества медной посуды. В Европе медная посуда всегда была и остается популярной. Поэтому традиции изготовления медной посуды — красивой, долговечной — бережно сохраняются. Практически вся медная посуда, представленная в гипермаркете «Посудамарт», изготовлена и отшлифована вручную. Это — знак качества высочайшей пробы.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?