не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > титановые ножи
 
цена от до
 

Титановые ножи

Еще в ХХ веке многие ножевые компании обратили внимание на титан и сплавы на его основе, как на материал для создания практически идеального ножа. Титан лёгок, твёрд, не подвержен коррозии. Но режущие свойства титановых сплавов оставляли желать лучшего. Из них производили детали складных ножей и рукояти фикседов. Вес таких ножей был чуть ли не вдвое меньше, нежели у аналогичных моделей с металлическими рукоятками. В восьмидесятых годах прошлого века титановые сплавы стали массово применять при производстве военных и тактических ножей. Вскоре стали появляться и полностью титановые ножи. Первые сплавы для ножей на основе титана носили название «альфа-сплавов». Их режущие свойства были невысоки и значительно уступали даже среднестатистической ножевой стали. Позднее был разработан «бета-сплав», имевший уже лучшие режущие характеристики. Ножи, произведенные из этого материала, получили высокую популярность среди дайверов и водолазов за стойкость к коррозии, лёгкость и немагнитные свойства.

Одновременно с этим на рынке поварских ножей стали появляться ножи с титановым покрытием. Основу клинков таких инструментов составляет прочная углеродистая или нержавеющая сталь, покрытая специальным напылением на основе титана. Такие ножи имеют дополнительную защиту от коррозии и являются более гигиеничными. Хотя полноценные титановые ножи это всё же несколько иной инструмент, нежели ножи с титановым покрытием, отзывы о кухонных инструментах с напылением были вполне благожелательные.

Прошло еще несколько лет и в ножевой отрасли появились новые материалы на основе титана — сплавы, усиленные диспергированными вкраплениями — твердыми частичками оксида циркония, карбида кремния и прочих металлов. Получившийся в результате длительных разработок композитный сплав Cera-Titan по своей износостойкости обошел многие стали, даже специальные ножевые и новейшие порошковые. Ножи из данного материала мгновенно получили высокую популярность. Из сплава Cera-Titan стали производить ножи для кухни, рыбалки, охоты и туризма.

Дальнейшие изыскания в данном направлении дали ножевому производству сплав Dio Titan (разработан японской компанией Forever Co., ltd), имевший ещё более высокие показатели. Инженеры японской ножевой компании создали специальное серебряное напыление для титановых ножей, придав им ещё и антибактериальные свойства. Титановые кухонные ножи производства Forever смело шагнули в пространство профессиональной и любительской кухни, потеснив собратьев из коррозионностойких сталей, с твердостью клинка порядка 50–56 единиц по шкале Роквелла. В отличие от этих поварских ножей, которые требуется постоянно подтачивать и править мусатом, титановые композитные ножи сохраняют остроту очень долго, при этом имея самые высокие антикоррозионные и антибактериальные свойства. Титановый сплав гипоаллергенен, что также немаловажно. Поверхность клинков титановых ножей совершенно нейтральна к продуктам (даже к таким активным как лимон, лайм, лук, чеснок и так далее), очень легко моется и не впитывает запах нарезаемых ингредиентов.

Новинки стали массово производиться, в первую очередь, японскими производителями. Набор титановых ножей стал лучшим подарком домохозяйке или мастеру кулинарии. Купить титановый нож с отменными режущими свойствами стало вполне простым делом. Сегодня титановые ножи производит ряд ведущих ножевых предприятий мирового масштаба, но всё же, одними из лучших считаются японские титановые ножи Forever. Для изготовления клинков Forever используется уникальный материал собственной разработки. Ножи японского производителя разделены на три основных направления: титановые ножи, ножи алмазно-титановые и керамические ножи. Все три вида поварских ножей с успехом экспортируются производителем во все уголки мира. Ножи из титана просты в уходе, заточке и хранении. Они имеют привлекательный внешний вид и смогут стать полезным приобретением для вашей кухни. Титановые ножи, цена которых не слишком высока, могут служить отличным подарком.

Отметим, что набор ножей с титановым покрытием также является вполне приличным приобретением, хотя такие поварские инструменты и уступают в характеристиках полноценным титановым ножам. Решив ножи с титановым покрытием купить, обратите внимание на продукцию известных брендов — Kasumi, Supra и так далее. Вы будете довольны качеством!

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Все статьи ...

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?