не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > подарочные наборы ножей > Керамический набор ножей
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:
 
 

Керамический набор ножей

Каким должен быть кухонный нож? Надёжным, долговечным, удобным, а главное — острым! И чем острее, тем лучше. Многих технологов, ученых, специалистов по сплавам и металлам долгие годы волновал вопрос твердости, обеспечивающей остроту режущей кромки и способность длительное время её сохранять. В направлении поисков нужного металла, сплава, вещества постоянно велись разработки, эксперименты. Ведь нож из любой стали периодически требуется натачивать, а если это профессиональный инструмент, то точить приходится часто. В конце концов, нож, практически не уступающий по твердости алмазу, был создан.

Еще несколько лет назад любители домашней готовки использовали исключительно стальные ножи, в то время как именитые шеф-повара демонстрировали нам с экранов телевизоров, на кулинарных шоу и, естественно, в своем профессиональном «царстве» удивительные ножи, имеющие ряд неоспоримых преимуществ над традиционными инструментами — ножи из керамики. Их острота и способность не затупляться приводила в восторг. Кроме этого, керамический нож экологичен — он не оставляет на продуктах, даже самых нежных, металлического привкуса.

С течением времени керамические ножи получили значительное распространение и перестали быть прерогативой шеф-поваров экстра-класса. Сегодня такой острый инструмент или целый набор керамических ножей может приобрести любая домохозяйка. Что же это за чудесные ножи? И из какой керамики они изготовлены?

На самом деле, керамические лезвия ножей — это диоксид циркония, спрессованный и запеченный под высоким давлением, при температуре свыше 1 600 градусов. В результате такой процедуры получается очень твердый материал, который стали называть циркониевой керамикой. По хрупкости он, к сожалению, несколько уступает стали, но его твердость практически сопоставима с алмазом. На сегодняшний день многие ножевые предприятия производят ножи и наборы ножей из керамики и весьма успешно реализуют эти кухонные инструменты.

Именно набор керамических кухонных ножей рекомендуют иметь в своем арсенале специалисты. Дело в том, что, несмотря на ряд преимуществ, использование таких ножей имеет ряд нюансов (та же повышенная хрупкость), поэтому рекомендуется вооружиться несколькими ножами из керамики, чтобы выполнять каждую операцию тем инструментом, который для этого предназначен. Так и ножи будут в сохранности, и готовка будет проходить с максимальной эффективностью. Лучше всего приобретать набор керамических ножей на подставке — так вам будет удобно хранить свои острые инструменты.

Разработаны ножи из циркониевой керамики в Японии, в конце ХХ века. К гордости жителей СНГ следует вспомнить, что из аналогичного материала учёные ещё во времена СССР (восьмидесятые года ХХ века) создали «вечный» станок для бритья. Но в связи с развалом Советского Союза проект не получил развития и сегодня пальму первенства в сфере производства керамических ножей несут японцы. В частности, самые популярные керамические ножи производит компания Kyocera. Набор ножей Kyocera — мечта мастера кухонного дела — инструменты отличного качества. Их используют как профессионалы, так и любители домашней готовки по всему миру. Лезвия ножей из циркониевой керамики по износостойкости превышают аналогичные показатели стальных ножей в десятки раз, сохраняя отменную остроту месяцы и даже годы интенсивного использования. Керамические ножи легки, что в соединении с правильной эргономичной рукоятью дает возможность работать длительное время, не чувствуя усталости. Ножи из циркониевой керамики нейтральны к продуктам, они не влияют на их аромат и качество. Лезвие керамического ножа стойко к агрессивным средам, оно не царапается и легко чистится.

Некоторые скептики утверждают, что набор ножей с керамическими лезвиями не сможет прослужить долго. Ножи быстро крошатся, ломаются, тупятся. Это совершенно не соответствует действительности. Технология производства ножей из диоксида циркония сложна и трудоемка. Поэтому очень высокая хрупкость, крохкость и недолговечность — характеристики дешевых подделок, которыми наводнен в настоящее время ножевой рынок. Керамический набор ножей от солидного производителя прослужит вам долго. Кроме этого, используя специальные точилки, керамические ножи можно успешно затачивать. В Японии ножи из керамики пользователи просто отправляют на завод-изготовитель, где их затачивают (на протяжении гарантийного срока — бесплатно). Различают ножи из белой и черной циркониевой керамики. Принято считать, что ножи из черной керамики более твёрдые (так как их дольше запекают в печи и, следовательно, изделия выходят большей прочности), однако и стоимость черных керамических ножей несколько выше, нежели белых.

Решив купить набор столовых ножей из керамики, будьте внимательны, не приобретите фальшивку. Обращайте внимание на наличие клейма производителя на лезвии, качество обработки клинка и рукояти, заводскую упаковку. Подделки комплектуют рукоятками плохого качества, клеймо производителя на фальшивках либо не ставится, либо же оно будет иметь неясные очертания, а упаковка будет небрежной. Прежде чем заказать набор керамических ножей, можете потребовать сертификат производителя — подделки его не имеют. Чтобы набор керамических ножей купить с полной уверенностью в подлинности инструментов, не приобретайте его в сомнительных местах. Обращайтесь в специализированные магазины и солидные торговые интернет-площадки. Трезво оценивайте стоимость предлагаемых вам ножей. Набор керамических ножей, цена которого сопоставима с билетом в кино, просто не стоит вашего внимания.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?