не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > обвалочные ножи
 
цена от до
 

Обвалочные ножи — вид кухонных инструментов, предназначенных для разделки и обвалки. Купить ножи для обвалки мяса или рыбы — отличное решение, если вы предпочитаете готовить дома. Данные ножи могут отличаться как формой лезвия и рукояти, так и материалами, из которых они произведены.

Материал клинка

В подавляющем большинстве случаев клинки обвалочных ножей производятся из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода. Данный материал отличается высокой прочностью, что очень важно для инструментов для разделки и обвалки, так как при работах этого вида режущая кромка иногда испытывает повышенные нагрузки. Также нержавеющая высокоуглеродистая сталь достаточно инертна и не вступает в реакции с разделываемым мясом, а также не подвергается коррозии.

Форма клинка

Существует широкое разнообразие форм лезвий обвалочных ножей, так как обвалка — это целый ряд операций и для каждой из них существует отдельный вид ножа (нож для обвалки мяса, рыбы и так далее). Если говорить об общих параметрах, характеризующих нож обвалочный, то длина этих инструментов обычно находится в диапазоне от тринадцати до шестнадцати сантиметров.

Материал и форма рукояти

Качественный обвалочный нож должен быть оснащён эргономичной рукоятью, так как её форма напрямую влияет на удобство работы с инструментом. Рукоять современного обвалочного ножа спроектирована таким образом, чтобы во время работы кисть повара не напрягалась, а инструмент надёжно фиксируется в руке. Часто рукояти оснащаются выступом на границе с клинком ножа — это предотвращает случайный контакт с лезвием.

Что касается материалов рукоятей обвалочных ножей, то их существует великое множество, обычно это влагостойкие натуральные и композитные материалы, отличающиеся шероховатостью для лучшего сцепления с ладонью.

В интернет-гипермаркете Posudamart представлен широкий выбор ножей известнейших брендов с мировым именем — Arcos, Wuesthof, Fissler, Yaxell, Tojiro и многих других. Лучший нож обвалочный купить вы сможете именно у нас! 

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?