не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > обвалочные ножи
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:

Обвалочные ножи — вид кухонных инструментов, предназначенных для разделки и обвалки. Купить такие модели (для обвалки мяса или рыбы) — отличное решение, если вы предпочитаете готовить дома. Изделия, представленные в данной категории могут отличаться как формой лезвия и рукояти, так и материалами, из которых они произведены.

Материал клинка

В подавляющем большинстве случаев клинки режущих инструментов, предназначенных для интенсивной работы по снятию мякоти и отделения мяса от костей производятся из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода. Данный материал отличается высокой прочностью, что очень важно для инструментов для разделки, так как при работах этого вида режущая кромка иногда испытывает повышенные нагрузки. Также нержавеющая высокоуглеродистая сталь достаточно инертна и не вступает в реакции с разделываемым мясом, а также не подвергается коррозии.

Форма клинка

Существует широкое разнообразие форм лезвий обвалочных ножей, так как эта процедура сочетает в себе целый ряд операций и для каждой из них существует отдельный вид режущего инструмента. Если говорить об общих параметрах, характеризующих нож для работ по отделению мяса от костей, то длина этих инструментов обычно находится в диапазоне от тринадцати до шестнадцати сантиметров.

Материал и форма рукояти

Качественный обвалочный нож должен быть оснащен эргономичной рукоятью, так как ее форма напрямую влияет на удобство работы с инструментом. Рукоять современного режущего инструмента для мяса или рыбы проектируется таким образом, чтобы во время работы кисть повара не напрягалась, а рабочее «орудие» надежно фиксировалось в руке. Часто рукояти оснащаются выступом на границе с клинком — это предотвращает случайный контакт с лезвием.

Что касается материалов рукоятей обвалочных моделей, то их существует великое множество, обычно это влагостойкие натуральные и композитные материалы, отличающиеся шероховатостью для лучшего сцепления с ладонью.

В интернет-гипермаркете Posudamart представлен широкий выбор моделей известнейших брендов с мировым именем — Arcos, Wuesthof, Fissler, Yaxell, Tojiro и многих других. Лучший нож обвалочный купить вы сможете именно у нас!

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?