не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > обвалочные ножи
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:

Обвалочные ножи — вид кухонных инструментов, предназначенных для разделки и обвалки. Купить ножи для обвалки мяса или рыбы — отличное решение, если вы предпочитаете готовить дома. Данные ножи могут отличаться как формой лезвия и рукояти, так и материалами, из которых они произведены.

Материал клинка

В подавляющем большинстве случаев клинки обвалочных ножей производятся из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода. Данный материал отличается высокой прочностью, что очень важно для инструментов для разделки и обвалки, так как при работах этого вида режущая кромка иногда испытывает повышенные нагрузки. Также нержавеющая высокоуглеродистая сталь достаточно инертна и не вступает в реакции с разделываемым мясом, а также не подвергается коррозии.

Форма клинка

Существует широкое разнообразие форм лезвий обвалочных ножей, так как обвалка — это целый ряд операций и для каждой из них существует отдельный вид ножа (нож для обвалки мяса, рыбы и так далее). Если говорить об общих параметрах, характеризующих нож обвалочный, то длина этих инструментов обычно находится в диапазоне от тринадцати до шестнадцати сантиметров.

Материал и форма рукояти

Качественный обвалочный нож должен быть оснащён эргономичной рукоятью, так как её форма напрямую влияет на удобство работы с инструментом. Рукоять современного обвалочного ножа спроектирована таким образом, чтобы во время работы кисть повара не напрягалась, а инструмент надёжно фиксируется в руке. Часто рукояти оснащаются выступом на границе с клинком ножа — это предотвращает случайный контакт с лезвием.

Что касается материалов рукоятей обвалочных ножей, то их существует великое множество, обычно это влагостойкие натуральные и композитные материалы, отличающиеся шероховатостью для лучшего сцепления с ладонью.

В интернет-гипермаркете Posudamart представлен широкий выбор ножей известнейших брендов с мировым именем — Arcos, Wuesthof, Fissler, Yaxell, Tojiro и многих других. Лучший нож обвалочный купить вы сможете именно у нас! 

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?