не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > наборы ножей в подставке > Наборы японских ножей
 

 

Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:
 
 

Японские кухонные ножи: наборы могут все

Япония — страна суперсовременных технологий и многовековых традиций. Кто не слышал о японских самураях и их непревзойденных мечах — катанах? До сих пор живы легенды об их удивительной остроте, способности перерезать плывущие по течению ручья осенние листья и на лету оброненные птицами пушинки. Времена жестоких схваток прошли и японские кузнецы стали ковать не боевые мечи, а острейшие кухонные ножи, вкладывая в эти мирные инструменты свой опыт и знания. С течением времени в ножевую сферу пришло промышленное производство, высокоточные приборы и передовые технологии. Япония по-прежнему остается лидером в ножевой сфере, а качество настоящих японских ножей — непревзойденным.

Кухонные ножи в Японии были возведены в ранг философии — в отличие от европейской кухни, где используется около тридцати видов ножей, японцы используют для готовки более двухсот, каждый из которых имеет свое строгое предназначение.

Сегодня японские кухонные ножи — это сплав традиций Страны восходящего солнца и тенденций мирового ножевого рынка. Многие производители идут навстречу западному потребителю и производят не только традиционные японские кухонные ножи, но и поварские острые инструменты с европейским профилем клинков, и даже некие гибриды — ножи с японскими «корнями», но тяготеющие к европейскому стилю. Выбирая кухонные ножи для своей кухни, уделите особое внимание моделям из Японии — лаконичным, удобным и неизменно острым. Набор японских ножей сможет стать настоящим украшением вашей кухни.

Настоящие японские ножи — это безупречная сталь клинка, тщательная обработка лезвия и рукояти, волшебная эргономика и идеальный баланс. Одно из отличий японских кухонных ножей от европейских — это высочайшая твердость режущей кромки. Клинки калятся до 58–62 единиц по шкале Роквелла (и даже более), за счет чего обеспечивается невероятная острота и стойкость к нагрузкам. Ножи с такой закалкой невозможно править мусатом, их может взять только алмазный камень. Но и точить твердые японские клинки требуется гораздо реже, нежели их европейских «собратьев». Справедливости ради, отметим, что японские производители выпускают для западного рынка кухонные ножи и с менее твёрдой, европейской закалкой (54–57 единиц).

Набор японских кухонных ножей — это целая «религия» на вашей кухне, маленький уголок Востока во всей его красе. Среди полноценного большого набора обязательно найдется легендарный нож сантоку — гроза рубки, монстр крошения и мастер тонкого реза; мощный острый деба для разделки рыбы; специальный нож для сашими. Традиционные для наборов ножи имеют, как правило, двустороннюю заточку. Но в некоторых профессиональных комплектах имеются экземпляры и с односторонней, истинно японской заточкой режущей кромки. Эти кухонные монстры требуют определенной сноровки, но и отрабатывают внимание к себе на все сто процентов. С такими «самураями» вы сможете виртуозно приготовить суши или сашими, кусияки и якитори, да и с привычными для европейцев блюдами справитесь играючи. А как же иначе? Это не комплект дешевых «железок», это — набор кухонных ножей, Япония.

Гипермаркет Posudamart представляет — японское ножевое искусство в наборах — идеальный выбор для любой кухни. Вы сможете купить набор японских кухонных ножей, просто позвонив!

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?