не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > керамические ножи > Керамические японские ножи
 
цена от до
 
 
 

Керамические японские ножи

На сегодняшний день ножи из циркониевой керамики перестали быть прерогативой именитых шеф-поваров и перешли в класс высококачественных, прогрессивных и общедоступных режущих инструментов для кухни. Керамические японские ножи изготавливаются из оксида циркония по сложной, современной технологии (методом запекания под высоким давлением). Полученный таким образом материал обладает невероятно высокой твердостью, практически сравнимой с твердостью природного алмаза. Керамические ножи обладают очень агрессивным резом, очень долго (годы) держат заточку и являются самыми экологичными режущими инструментами на сегодняшний день. Ножи из циркониевой керамики не оставляют на продуктах металлического привкуса, поэтому их широко используют в приготовлении самых деликатных блюд и работах с самыми разнообразными продуктами.

Циркониевая японская керамика: ножи ХХI века

Лидеры в производстве ножей из циркониевой керамики — японские компании Kyocera, Kasumi, Tojiro, Hatamoto. На сегодняшний день ножи кухонные керамические (японские) — это целая линейка удобных и функциональных режущих инструментов для самых различных задач. Различают ножи из белой и черной циркониевой керамики. Ножи из черной керамики отличаются большей твердостью, но и стоимость таких инструментов несколько выше. Однако это не значит, что ножи из белой циркониевой керамики недостаточно хороши. Такие инструменты надежны, остры и удобны в использовании. Просто черная керамика производится с несколько увеличенными трудозатратами (по сравнению с белой керамикой) и ее изготовление требует больше времени.

Решив японские керамические ножи купить, вы должны помнить: несмотря на свои отменные качества, циркониевые ножи требуют к себе особенного подхода в плане эксплуатации и хранения. Не следует использовать керамические ножи для работы с костями, очень твердыми и замороженными продуктами. Так как прочность циркониевой керамики ниже, нежели у стальных клинков, вы можете просто сломать или выкрошить лезвие. Используйте ножи из керамики для нарезания хлеба, овощей и фруктов, филе рыбы, птицы, для работы с мясной мякотью, зеленью и т. д. Главное — чувствуйте, как проходит процесс нарезки или шинковки (процедура должна выполняться с минимальным приложением усилий). Не используйте для работы с циркониевым ножом стеклянные или стальные разделочные доски. Лучший материал для досок — это натуральное дерево или пластик.

Не следует рубить продукты циркониевыми ножами, они для этого вида работ не предназначены. Также не подвергайте керамические режущие инструменты нагрузкам на изгиб. Не допускайте падений ножа на твердые поверхности (например, кафельный пол).

Ножи из циркониевой керамики нельзя хранить в ящике стола вместе с ложками и вилками (такое хранение вообще не рекомендуется для ножей любого типа). Используйте для этого специальные подставки. Так вы сохраните ваши острые керамические инструменты в целости долгие годы.

Не следует мыть керамические ножи в посудомоечной машинке. Эту операцию лучше проводить вручную с использованием мягких моющих средств (в небольшом количестве). После мойки ножей вытрите их насухо полотенцем или салфеткой.

Керамические ножи японского производства — это качественная и надежная продукция. Не приобретайте ножи неизвестных производителей или поддельные китайские изделия. Покупка керамического ножа низкого качества — это лишь разочарование и потраченные впустую средства. Покупайте керамические японские ножи в специализированных магазинах и солидных интернет площадках.

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?