не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > филейные ножи
 
цена от до
 

Тонкая работа: филейные ножи для мяса и рыбы

Название «филейный нож» говорит само за себя — этот острый инструмент предназначен для тонкой, деликатной работы с нежными пластами мяса и рыбы, преимущественно из филейной части. Филейные ножи в обязательном порядке обладают бритвенной остротой: чем острее нож, тем точное и аккуратнее можно будет вырезать нужную часть и разделить ее на нужные кусочки. Инструменты такого типа оснащаются тонким и длинным, узким клинком. Кроме этого, сравнительно с другими поварскими ножами, лезвие филейника должно обладать повышенной гибкостью. Гибкий, пружинистый, очень острый нож — это сплошное удовольствие для повара, при отделении филейной части от костей и жил, вырезания пласта рыбы из туши лосося. Среди этих специализированных инструментов различают филейный инструмент для мяса и филейный нож для рыбы. Они очень похожи, но рыбный филейник немного тоньше и уже в клинке, так как им работают с более деликатным продуктом.

Филейный нож следует применять именно для указанных операций. Не следует им производить нарезку продуктов или чистку и потрошение рыбы — не то, чтобы филейным ножом этого нельзя было сделать, просто подобные поступки — это дурной тон.

Лучшие филейные ножи в обязательном порядке имеются в арсенале профессиональных поваров. На сегодняшний день филейные ножи высокого качества производят многие ножевые фирмы. Если вы решили купить филейный нож, обратите свое внимание на модели компании Arcos, Robert Welch, Wuesthof, Del Ben. Потрясающий по своей красоте и функциональности филейный нож из дамаска можно выбрать в ассортименте японской компании Yaxell. Такой инструмент не только безупречно выполнит самые деликатные операции, но и станет украшением вашей кухни, ее изюминкой.

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?