не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > филейные ножи
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:

Тонкая работа: филейные ножи для мяса и рыбы

Название «филейный» говорит само за себя — этот острый инструмент предназначен для деликатной работы с нежными пластами мяса и рыбы. Модели для точных разрезов, работы с нежным мясом и рыбой в обязательном порядке обладают бритвенной остротой: чем острее режущий инструмент, тем точное и аккуратнее можно будет вырезать нужную часть и разделить ее на нужные кусочки. Изделия такого типа оснащаются длинным, узким клинком с малой толщиной обуха. Кроме этого, сравнительно с другими поварскими моделями, лезвие филейника должно обладать повышенной гибкостью. Гибкий, пружинистый, очень острый нож — это настоящий праздник понимающего в сути вещей повара, умело отделяющего нежную мякоть тончайшими пластами.

Среди этих специализированных моделей различают филейник для мяса и нож для работы с филе рыбы. Они очень похожи, но рыбный филейник имеет немного более узкий клинок с еще более уменьшенной толщиной обуха, так как им работают с более деликатным продуктом. Филейный нож следует применять именно для указанных операций. Не следует им производить нарезку продуктов или чистку и потрошение рыбы — для указанных процедур существуют свои специализированные модели. Лучшие филейные модели в обязательном порядке имеются в арсенале профессиональных поваров. На сегодняшний день такие инструменты высокого качества производят многие ножевые фирмы. Если вы решили купить модель для работы с филе, обратите свое внимание на изделия от компаний Arcos, Robert Welch, Wuesthof, Del Ben.

Потрясающий по своей красоте и функциональности филейный нож из дамаска можно выбрать в ассортименте японской компании Yaxell. Такой инструмент не только безупречно выполнит самые деликатные операции, но и станет украшением вашей кухни, ее изюминкой.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?