не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ > филейные ножи
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:

Тонкая работа: филейные ножи для мяса и рыбы

Название «филейный нож» говорит само за себя — этот острый инструмент предназначен для тонкой, деликатной работы с нежными пластами мяса и рыбы, преимущественно из филейной части. Филейные ножи в обязательном порядке обладают бритвенной остротой: чем острее нож, тем точное и аккуратнее можно будет вырезать нужную часть и разделить ее на нужные кусочки. Инструменты такого типа оснащаются тонким и длинным, узким клинком. Кроме этого, сравнительно с другими поварскими ножами, лезвие филейника должно обладать повышенной гибкостью. Гибкий, пружинистый, очень острый нож — это сплошное удовольствие для повара, при отделении филейной части от костей и жил, вырезания пласта рыбы из туши лосося. Среди этих специализированных инструментов различают филейный инструмент для мяса и филейный нож для рыбы. Они очень похожи, но рыбный филейник немного тоньше и уже в клинке, так как им работают с более деликатным продуктом.

Филейный нож следует применять именно для указанных операций. Не следует им производить нарезку продуктов или чистку и потрошение рыбы — не то, чтобы филейным ножом этого нельзя было сделать, просто подобные поступки — это дурной тон.

Лучшие филейные ножи в обязательном порядке имеются в арсенале профессиональных поваров. На сегодняшний день филейные ножи высокого качества производят многие ножевые фирмы. Если вы решили купить филейный нож, обратите свое внимание на модели компании Arcos, Robert Welch, Wuesthof, Del Ben. Потрясающий по своей красоте и функциональности филейный нож из дамаска можно выбрать в ассортименте японской компании Yaxell. Такой инструмент не только безупречно выполнит самые деликатные операции, но и станет украшением вашей кухни, ее изюминкой.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?