не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
НОЖИ
 
цена от до

 


 
 

Ножи: простые-сложные предметы

Нож — древнейший инструмент, оружие и защита, предмет, который есть на любой кухне и ценный музейный экспонат. Ножи, уверенно войдя в жизнь человека тысячелетия назад, остаются нашими верными спутниками и по сей день, практически не изменив своего облика за эти долгие годы.

Казалось бы, что может быть проще? Полоса стали, отточенная с одной стороны и с рукоятью для удобства применения с дугой — вот вам и нож. Берите и пользуйтесь. Но ведь не все так просто!
Простая ситуация: вы решили купить нож для кухни, зашли в первый попавшийся супермаркет, приобрели внушительный, запаянный в блистерную упаковку инструмент, и довольные собой, вернулись на кухню. Распаковали покупку и взялись за дело. Но что это? С виду солидный и острый, на деле нож оказался несостоятелен. Если с нарезкой колбасы он более-менее справился, то при попытке отрезать тонкий ломтик сыра нож соскочил, едва не чикнув вас по пальцу. В работе с хлебом нож рвал батон на ужасные куски, на разделке курицы — мгновенно затупился и при дальнейшей работе с овощами стал просто давить, а не резать.

Многие из нас сталкивались со схожей проблемой, не так ли? Почему же так произошло, где ошибка и как выбрать правильный нож? Ответим на эти вопросы обстоятельно.

В первую очередь, следует определиться, для каких целей нам нужен нож и какие средства мы готовы потратить на его приобретение. Кухонные ножи, как, впрочем, и любые другие, имеют свою классификацию, назначение. Различают ножи для овощей, универсальный «рабочий» нож, инструменты для хлеба, для сыра, для разделки. Конечно, можно обойтись и одним, но хорошим. Но специальные ножи все же режут лучше, тоньше, качественнее. Оптимально — приобрести небольшой набор, как минимум — кухонную тройку. Эти ножи для кухни смогут заменить целый арсенал повара (если, конечно, вы не собираетесь стать профессиональным кулинаром). Кроме этого, следует определиться с направленностью — предпочитаете ли вы пользоваться ножами европейской поварской школы или вам больше по нраву Восток, японские кухонные ножи? Безусловно, виды ножей и все, что с этим связано — отдельная тема, и ее следует изучить углубленно.

Теперь о «происхождении». Если вы не хотите каждый месяц приобретать новые кухонные ножи, купить один набор, затем другой, мучиться с бесконечной заточкой и расстраиваться из-за низкого качества главного поварского инструмента, никогда не покупайте ножи no name. Выбирайте проверенные бренды. Лучшие кухонные ножи производятся в Германии, на заводах Золингена, в Японии (г. Секи), в Италии, Испании, Франции, США. Потратьте немного времени, найдите соответствующую информацию и определите для себя, ножи какого производителя вам по душе. Прочтите об используемых сталях, твердости закалки, способах обработки.

Лучшие ножи, способные безупречно служить вам долгие годы, не изготавливают из блестящей жести, щедро украшенной китайскими производителями тиснением «stainless steel» и «made in…». На «породистом» клинке должно быть клеймо производителя, марка стали, возможно, название модели. Обратите внимание на кованые ножи, ножи из дамасской стали, набирающие популярность, ножи из циркониевой керамики от известных производителей. Такие инструменты отлично режут, долгое время не тупятся, они приятны и удобны в работе.

Внешний вид. Многие домохозяйки, завидев разноцветную упаковку, воскликнут: «какие хорошие ножи»! Но блестящая упаковка и яркие надписи не режут овощи, не шинкуют салат и не разделывают мясо. Взгляните на клинок и рукоять ножа. Отделка должна быть безупречной, полировка ровной, линии клинка — без непонятных углов, сведение спусков точным. Кухонные ножи из стали не должны иметь следов коррозии, а керамические — зазубрин или сколов. Режущая кромка при взгляде «на свет» — ровная, без бликования (если, конечно, это не серрейторная режущая кромка). Дешевый пластик рукояти, облой и наплывы, криво посаженные заклепки, люфт рукояти — все это признаки плохого качества. И наоборот, если нож выглядит солидно, лежит в руке хорошо, режущая кромка, полировка клинка, отделка рукояти безупречна — это явные признаки хорошего качества.

Где купить нож? Это также вопрос серьезный. Во всяком случае, не в переходе метро и не с базарного лотка. Ножи в Москве продаются где угодно — в тех же супермаркетах, в магазинах хозтоваров, да где угодно. Все же, если вы решили приобрести качественный, надежный нож, лучше обратиться в специализированный магазин ножей в Москве. Там наверняка вы сможете ознакомиться с изделиями именитых брендов, получить подробную консультацию, рассмотреть каталог ножей понравившейся фирмы-производителя и сделать правильный выбор. Можно приобрести ножи онлайн. Сегодня магазин ножей в интернете — явление не редкое. Сделать покупку ножа через интернет удобно, просто, комфортно. Однако и здесь следует проявить бдительность. Солидный интернет магазин ножей имеет не только сайт, но и офис, склад, зачастую — торговую площадь «в реале». Достойный продавец не торгует «котами в мешке», а дает возможность ознакомиться с товаром, предоставляет информацию о производителе, знает историю происхождения той или иной модели, как, где, из чего она сделана, поддерживает гарантии изготовителя.

Стоимость ножей. Помните: хороший японский или немецкий нож не может стоить пару-тройку долларов, таких цен просто не существует. Обычный (но качественный) поварской нож стоит 50–100 долларов. Японские профессиональные ножи могут стоить 200–500 долларов, а коллекционные инструменты из дамаска, модели ручной работы — еще больше. И это правильная цена! Такие ножи невероятно остры, очень долго сохраняют остроту режущей кромки, ими очень удобно и приятно работать. Одно прикосновение к хорошему ножу от мастера доставляет эстетическое удовольствие.
А если вы встретите в интернете или реальном магазине «японские» поварские ножи, цены на которые просто провоцируют покупку, вспомните эту статью и подумайте, может ли такое быть? Ответ придет сам собой.

Магазин элитной посуды Posudamart предлагает широкий выбор отменных ножей от ведущих мировых производителей. Мы предлагаем только бескомпромиссное качество! Продажа ножей через интернет-магазин и специализированный отдел в Никольском пассаже. Удобная форма заказа, быстрая доставка.

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?