не определён
Вход в личный кабинет
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
БАР > шейкеры
 
Показать:   Сортировать:
Показать:   Сортировать:

Шейкеры — изобретение отнюдь не современное, как могут думать многие. Еще семь тысяч лет назад коренные жители Южной Америки использовали очищенную внутри тыкву как сосуд для хранения воды и своеобразный контейнер для смешивания напитков.

Также из истории известно, что в смешивании различных алкогольных напитков первенство принадлежит обитателям древнего Египта. На пирамиде самого Хеопса был обнаружен и расшифрован рецепт приготовления коктейля с использованием различных алкоголей и ароматных трав. Остается лишь только догадываться, как выглядел древний шейкер. Тысячелетия спустя прославленный пират и завоеватель Мексики Кортес в своем донесении королю Испании Чарльзу писал о странном и завораживающем ритуале местных темнокожих туземцев: в сосуде из золота, невиданной формы, они приготавливали какой-то дурманящий состав, используя при этом зерна какао. Датировано это письмо 1520 годом, так что еще 500 лет назад в Мексике использовались шейкеры из чистого золота.

Современные шейкеры появились благодаря случайному открытию, которое сделал один остроумный (увы, неизвестный) бармен в 1800 году. В то время коктейли готовили, переливая напитки из стакана в стакан. Бармен же додумался вставить в один сосуд второй — более узкий. В ХХ веке популярность таких аксессуаров в США просто взлетела, особенно востребованы они стали после отмены Сухого закона. Коктейли стали готовить во всех барах штатов, а голливудские звезды напоказ пили изысканные смеси алкоголя буквально во всех кинокартинах того времени. Шейкеры стали культовым предметом. После выхода на экраны фильма «Мартини», где демонстрировался во всех подробностях процесс приготовления этого напитка, казалось, вся Америка озабочена лишь одним вопросом: где купить шейкер? С этого момента эти приспособления стали своеобразным символом успешной жизни.

Высший свет, конечно же, не остался в стороне от такого популярного предмета. На балах и приемах массово стали угощать гостей различными коктейлями, приготовленными в серебряных шейкерах (в обычном баре «для народа» использовали ёмкости из хромированной стали и стекла). Шейкеры получили несколько разновидностей и громких прозвищ (сленговые прозвища этих аксессуаров относятся, по большей части, ко времени Сухого Закона, когда они находились под строжайшим запретом). Их называли Between The Sheets, Fox Trot или Zanzibar, Flappers и т. д. Некоторые из этих прозвищ используются и по сей день.

Барный шейкер периода Сухого Закона маскировали, то есть — такой аксессуар мог иметь самую различную и неожиданную форму. Встречались изделия в форме немецкого цеппелина, в виде петуха, пингвина или других птиц и животных.

С отменой запрета на алкоголь в США популярность шейкеров взлетела до небес, как и производство этих аксессуаров. Для их изготовления использовались самые различные материалы и передовые технологии. Приспособления этого типа производили из стекла, металла, мельхиора, серебра и пластика; поверхность сосуда могла быть хромированной, никелированной, покрыта гравировкой; форма принимала самые различные вариации — от колокола до кеглей для боулинга и женских ножек.

Появление электрических миксеров стало серьезной проблемой для производителей шейкеров: их популярность резко упала. Тем не менее, солидная часть барменов отдают предпочтение ручным приспособлениям и сейчас — как дань традиции и воплощения в жизнь значения слова «истинный», «первоначальный».

Шейкеры можно разделить на два типа: классический и бостонский. Классический кобблер состоит из трех элементов: вазы, фильтра и крышки. Бостонское приспособление состоит лишь из двух элементов: стеклянного стакана, в котором смешиваются ингредиенты и металлической основы. Пик популярности бостонских аксессуаров приходится на 20-30 года ХХ века, но многие профессиональные бармены отдают им предпочтение и сейчас. Какой лучше вариант приобрести, классический или бостонский? Этот вопрос следует отнести лишь к вашим личным предпочтениям, так как момент преимущества одного вида над другим понятие очень тонкое и даже спорное. О них мы расскажем чуть позже. Главное же, чтобы выбранное вами изделие было хорошим!

Прежде чем приобрести шейкер, следует разобраться, что значит (в данном плане) понятие «хороший»? Главная задача этого приспособления — смешивание ингредиентов и частичное растопление льда, с передачей нужной температуры получившейся смеси. Готовность напитка определяется длительностью смешивания и температурой, которая хорошо чувствуется рукой. Поэтому пластиковые ёмкости так недолюбливают профессиональные бармены.

Кобблер имеет ситечко (фильтр), в нем, как правило, крышка является по совместительству мерным стаканчиком. Качество изделия, «удачность» этого варианта зависит именно от того, как детали соединяются между собой и насколько герметично это соединение. Определяется этот показатель потерями (проливом) готового коктейля. В этом смысле кобблер не лидирует. Его использование — это всегда потери. Но из явных плюсов — возможность смешивать напитки одной рукой. Это очень удобно для ловкого бармена — экономит силы и время. А время — это деньги. Не спешите восклицать: «Куплю именно такой шейкер!». Переходим к бостонскому варианту и общему сравнению. Бостонский вариант проще и надежнее в плане состыковок (ведь она всего одна). Нижний стеклянный стакан (он же мерный) надежно соединяется с верхней частью. Но… трясти его нужно двумя руками. Сравниваем оба варианта: есть явные плюсы и минусы как у одного, так и у второго варианта. Поэтому немного выше и было сказано, что в этом случае следует «включить» личностные предпочтения — выбор за вами!

Далее рассмотрим вопрос: где лучше приобретать продукцию этого типа? Купить шейкер в Москве можно в профильных магазинах барных аксессуаров или заглянув в интернет-магазин. Товар должен быть брендовым! Остерегайтесь приобретать эти изделия как в непроверенных, сомнительных местах, так и от неизвестного производителя. В лучшем случае такое изделие будет больше проливать, нежели «готовить». В худшем — вы просто зря потратите свои деньги. Барные аксессуары покупать лучше всего, предварительно проконсультировавшись с продавцом (можно по телефону). Узнайте, кто производитель понравившейся вам модели, имеется ли сертификат на данную продукцию. Наличие гигиенического сертификата подтверждает безопасность изделия, можете готовить коктейли смело!

И последнее, в чем нужно ориентироваться, выбирая шейкер: цена. Слишком дорогой барный аксессуар — это выбор профессионалов с большим опытом, которым просто не солидно работать с бюджетными моделями. Аксессуар, стоимость которого не превышает цены бокала пива лучше не принимать во внимание вообще. Это явно дешевая, некачественная продукция из Китая. Для первого раза стоит обратить внимание на товары, цена которых колеблется в пределах одной–трёх тысяч рублей.

ТОП20 брендов | Наши поставщики

Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?