не определён
Вход
Ваша корзина пуста
Posudamart
Высокая кухня у вас дома
Время работы: с 9:00 до 21:00
8 (495) 540-45-35 (Москва)
8 (800) 555-57-35 (Россия)
Заказать обратный звонок
 
АКСЕССУАРЫ > молотки для отбивания
 
цена от до
 
 
 

Молотки для отбивания

Немного колдовства в процессе приготовления пищи все-таки есть! Секреты рецепта и комбинации приправ, подбор сочетания продуктов и их подготовка — и в результате рождается блюдо, дарящее насыщение и наслаждение. Одна из таких «волшебных» манипуляций — отбивание мяса, для чего используется специальный кухонный молоток для мяса.

Механическое воздействие (удары молотком) способствует размягчению волокон, уменьшает плотность мяса, не превращая его при этом в фарш, способствует разрыванию внутренних тонких жилок. Важно помнить, что молоток для мяса металлический достаточно тяжел для того, чтобы получить результат без приложения особых усилий: избыточное и слишком продолжительное отбивание существенно ухудшает качество мяса, которое, вопреки ожиданиям, может стать сухим и жестким.

Дерево, металл, зубчики: как и какой выбрать молоток для отбивания мяса

В вопросах готовки помимо эффективности всех процессов, важно не забывать о гигиене. Мясо — продукт не только сам по себе скоропортящийся, но и является питательной средой для многих микроорганизмов, в том числе и опаснейших для человека. Соответственно, всё, что соприкасается с сырым мясом, должно содержаться в максимально чистом виде. Именно по этой причине профессиональный молоток для отбивания мяса всегда изготовлен из стали: её легко мыть и дезинфицировать.

По большому счету, вопрос о том, деревянный или металлический молоток для отбивания мяса с ножами купить, уже не стоит. Некогда популярные деревянные молотки давно в прошлом: современные хозяйки отдадут предпочтение скорее сдержанности стиля при максимуме гигиеничности, чем красоте деревянного молотка, который невозможно качественно промыть. Да и украшения на деревянных молотках — роспись, чеканка, резьба и т. п. — гигиеничности не добавляют.

Остается металлический инструмент — достаточно увесистый, чтобы отбить мясо без особого приложения сил; легко моющийся при высоких температурах; прочный, в том числе на излом; функционально разнообразный за счет возможности создания разных по фактуре поверхностей. Всем этим условиях идеально отвечает молоток для отбивания мяса из нержавеющей стали. Пластичная сталь позволяет отлить из нее молоток, который может стать универсальным прибором для работы с мясом: можно купить молоток для отбивки мяса с топориком и с разнообразными поверхностями.

Гладкая поверхность предназначена для отбивания деликатного мяса — тонких кусочков свинины, куриного филе, для придания порционному кусочку мяса формы. Это также идеальный молоток для отбивания рыбы — стейков из тунца, сазана.

Рифленая поверхность пригодится для блюд европейской, кавказской и восточной кухни, когда требуется максимально размягчить волокна ткани, но не до состояния фарша. Чем интенсивнее будет отбивание рифленой поверхностью, тем сильнее размягчатся волокна мяса и даже небольшие жилки. Степень размягчения зависит также от того, из каких выступов создан рельеф молотка. Они могут быть плоскими на вершине, округлыми, конусообразными с довольно острыми концами, в виде рыбьей чешуи. Чем больше поверхностей, тем выше цена молотка для отбивки мяса, но и больше практическая ценность для подготовки разных кусков мяса по многообразным рецептам.

Один из таких оптимальный вариантов комбинации гладкой и рифленых поверхностей — молоток серии Proline немецкого бренда Leifheit. Он изготовлен по современным технологиям из высококачественной хромированной стали. Традиционная немецкая тщательность, внимание к деталям позволили получить универсальную вещь. Три поверхности с разным рельефом используются для подготовки мяса к жарке, тушению. Благодаря добавке хрома, сталь молотка не боится мытья в посудомоечной машине, долговечна, прочна. Это действительно элитный отбивной молоток для мяса из нержавеющей стали, цена которого оправдана его функциональностью.

Если купить кухонный отбивной молоток для мяса с топориком, то можно будет с легкостью отрубать мясо от большого куска, справится он и с небольшими костями. Вышеописанный молоток отбивания для мяса из нержавейки (нержавеющей стали с добавкой хрома) от Leifheit снабжен именно таким топориком. Его оригинальная конструкция позволяет режущей кромке не тупиться долгое время, а продуманная конструкция места перехода рукоятки в молоток защищает металл от трещин и изломов. Высокое качество молотка удовлетворит требования не только любителей изысканной кухни, но и профессиональных кулинаров, поваров высококлассных отелей и ресторанов.

Большой металлический молоток для отбивания мяса с лезвиями (или гранями) Flavouriser 4-в-1, от компании Joseph Joseph универсален и удобен в работе. Этот прибор поможет подготовить мясо, размолоть специи, размягчить косточки рыбы или курицы перед запеканием, отжать сок лимона или пряной зелени, нарубить орешки для песто. По большому счету, это универсальный профессиональный молоток для отбивки мяса и всех сопутствующих операций. Удобная противоскользящая ручка из пластика, эргономичная форма, оптимальные размеры — элитные ручные приборы для работы на кухне выглядят именно так.

Молоток для отбивания мяса: какой лучше купить

Опыт требовательных к качеству и функциональности покупателей подтверждает прописную истину: no name продукция неизвестных производителей не бывает качественной. В онлайн-гипермаркете PosudaMart представлены только брендовые товары для дома и кухни. Купить молоточек для отбивания мяса с топориком или без в PosudaMart, означает создать на кухне ауру солидности, изысканности, исключительной элитарности.

Цена молотка для отбивания мяса с топориком на конце или прибора с разными рабочими поверхностями полностью отвечает всем требованиям безопасности, качества, долговечной службы. В PosudaMart тендерайзеры, кухонные топорики, молотки для мяса по цене оптимальны, а по качеству просто превосходны.

Требовательный покупатель знает, где купить молоток для отбивания мяса с иголками или топориком, разнообразными поверхностями: только в PosudaMart гарантировано истинное европейское качество, а безопасность подтверждена сертификатами, выданными в соответствии со строжайшими стандартами Европы и США.

Наши поставщики

Статьи

Правка и заточка ножей: базовые знания

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

Новое в Новом году: подарки от PosudaMart

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Contigo: находить изящные решения для повседневных проблем

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Выбор электрической мясорубки: разбираемся в нюансах

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом...

Ухаживаем за медной посудой

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.
Авторизируйтесь Забыли пароль?
Нет аккаунта? Создайте его!
Заказать обратный звонок
Введите номер телефона
Ваш город?